Kış mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan portakal, tatlılara kattığı ferah aroma ile sofralarımızı şenlendirmeye devam ediyor. Klasik kurabiyelerden sıkılanlar için hem estetik görünümü hem de aromatik tadıyla öne çıkan "çatlak kurabiye", özellikle çocukların ve misafirlerin favorisi. Hazırlaması sadece 15 dakika süren bu ekonomik lezzet, fırından çıktığı an tüm evi saran kokusuyla iştah kabartıyor. İşte püf noktalarıyla portakal aromalı çatlak kurabiye yapılışı...
PORTAKAL KOKULU ÇATLAK KURABİYE
MALZEMELER
Bu muhteşem doku ve lezzet için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Yarım portakalın suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yaklaşık 2,5 - 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri için: 1 su bardağı pudra şekeri
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI VE YAPIM AŞAMALARI
1. SIVI KARIŞIMIN HAZIRLANMASI
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın. Şekerler eriyip karışım köpürene kadar iyice çırpın. Ardından sıvı yağı, portakal suyunu ve ince rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
2. HAMURUN YOĞURULMASI VE KIVAM
Karışıma vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar, eleyerek ilave edin. Hamurunuzun ele yapışan, oldukça yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. Hamuru topladıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. (Bu aşama, hamura kolay şekil vermenizi sağlar.)
3. ŞEKİLLENDİRME VE FIRINLAMA
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Hazırladığınız topları her tarafı kapanacak şekilde bolca pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
ÇATLAK GÖRÜNÜMÜN SIRRI VE PÜF NOKTALARI
Kurabiyelerinizin o meşhur çatlak görünümü alması için pudra şekerine buladıktan sonra hiç bekletmeden fırına vermeniz önemlidir. Ayrıca kurabiyeleri fırında gereğinden fazla tutmamalısınız; altları hafif pembeleştiğinde fırından çıkarın. İlk çıktığında yumuşak görünen kurabiyeler, soğudukça ideal kıvamına gelecektir.
