Köfte dendiğinde akla ilk gelen tariflerden biri olmasa da kıymalı patates köftesi, hem görseliyle hem de tadıyla sofraların parlayan yıldızlarından biri olabilir. Haşlanmış patatesin yumuşacık dokusu ile baharatlarla harmanlanmış kıymanın buluştuğu bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça pratik. Özellikle gün menülerine ya da akşam yemeği sofralarına alternatif arayanlar için harika bir seçenek.
KIYMALI PATATES KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
Patatesli Dış Katman İçin:
4 adet orta boy patates
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı un veya nişasta
Tuz
Karabiber
İç Harç İçin:
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Kaplama ve Kızartma İçin:
1 adet yumurta
Galeta unu
Sıvı yağ (kızartmak için)
KIYMALI PATATES KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Patates Püresi Hazırlığı:
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Sıcakken soyup ezerek püre haline getirin. Ilıyınca içine yumurta, un veya nişasta, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı. Gerekirse un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
İç Harcın Hazırlığı:
Tavada sıvı yağı ısıtıp doğradığınız soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından baharatları serpin. Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak harcı soğumaya bırakın.
Köftelerin Şekillendirilmesi:
Patatesli harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Elinizi hafifçe ıslatıp parçayı avuç içinde açın. Ortasına kıymalı harçtan koyup dikkatlice kapatın. İsterseniz yuvarlak, isterseniz yassı şekilde şekil verebilirsiniz.
Kaplama ve Kızartma:
Hazırladığınız köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Kızgın yağda iki yüzünü de altın sarısı renge ulaşana kadar kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis:
Köftelerinizi sıcak sıcak servis edin. Yanına yoğurt ya da mevsim salatası da çok yakışır.
Afiyet olsun!
