Sofralarımızın tamamlayıcı yemeği pilavlar olmazsa olmazlarımızdan. Pilav yapımında lokantaların büyük sırrını bugün sizle paylaşıyoruz... Pilava bir kaşık ekleyen lezzetinden bayılıyor
Gastronomi dünyası, yüzyıllardır farklı kültürlerin damak tadını keşfetmek için bir araç olmuştur. Türk mutfağı da bu çeşitliliğiyle öne çıkar ve bugün size bu muhteşem lezzetlerden birini tanıtmak istiyoruz: Safranlı Pilav. Safranlı pilav, safranın eşsiz lezzetiyle öne çıkan, görsel ve tat duyularınıza hitap eden bir lezzet sunar. Bu özel yemek, tarihi ve lezzetiyle dikkatinizi çekecektir.
SAFRANIN BÜYÜSÜ
Safran, kırmızı ve turuncu çiçeklerin kurutulmuş stigma (çiçeğin tozlaşma organı) bölgesinden elde edilen bir baharattır. Bu değerli baharat, zengin rengi ve benzersiz tadı nedeniyle yüzyıllardır birçok mutfakta kullanılmıştır. Aynı zamanda tıbbi ve aromaterapi alanında da kullanılan safranın, birçok sağlık yararı olduğu bilinmektedir.
SAFRANLI PİLAVIN TARİHİ KÖKENLERİ
Safranlı pilavın tarihi, Orta Doğu ve Akdeniz bölgesine kadar uzanır. Özellikle İran, Hint, Türk ve Arap mutfağında sıkça bulunur. Safranlı pilavın tarihi geçmişi, bu bölgelerin zengin tarihine ve kültürel etkileşimlerine dayanır. Özellikle Orta Çağ boyunca, safran, ticaret yolları üzerinde önemli bir maddedir ve bu yüzden bu baharatın farklı mutfaklarda kullanılması kaçınılmazdı.
SAFRANLI PİLAV TARİFİ
Safranlı pilav, karmaşık gibi görünen ancak basit bir tarif sunar. İşte bu büyüleyici lezzeti hazırlamanın adımları:
Malzemeler
2 su bardağı uzun tane pirinç
4 su bardağı su
Bir tutam safran telini 2 yemek kaşığı sıcak suyla bekletin
Yarım çay bardağı sıcak süt
3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz
YAPILIŞI
- Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve eritin.
- Pirinçleri tencereye ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kavurun.
- Safran suyunu, sıcak sütü ve tuzunu ekleyin, karıştırın.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlendirin.
- Son olarak, safranlı pilavı servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak taze yeşilliklerle süsleyin.
