Türk mutfağının zengin lezzet hazinelerinden biri olan tas kebabı, yüzyıllardır sofralarımızı şenlendiren bir lezzet. Hem göz dolduran sunumuyla hem de eşsiz tadıyla sofraları süsleyen bu enfes yemek, herkesin damak zevkine hitap ediyor. Geleneksel bir lezzet olmasının yanı sıra, pratik hazırlanışıyla da mutfakların vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiş durumda. İşte bu lezzetin ayrıntıları şöyle;
MALZEMELER
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet domates
3 adet sivri biber
3 adet patates
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
2, 5 su bardağı sıcak su
Karabiber, kırmızı toz biber, tuz, sıvı yağ
Patatesleri kızartmak için:
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Damakları çatlatan efsane lezzet lokanta usulü tas kebabı tarifimize öncelikle etlerimizi kuşbaşı olarak doğrayalım. Etlerimizi düdüklü tencereye alalım ve üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip içine su koymadan havası çıktıktan sonra 15 dakika pişirelim. Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Diğer taraftan soğanı ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuralım, doğranmış sarımsak ve domatesleri de ekleyip iyice kavuralım. Üzerine salça, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzunu da ekleyip sıcak su ilave edelim. Kaynayan salçalı suyun içine pişen etleri ekleyip 10 dakika daha bu şekilde pişirelim. Şimdi de tas kebabı için kullanacağımız patatesleri soyup küp küp dilimleyelim. Kızartma tavasına veya tenceresine sıvıyağ koyup, yağın kızmasını bekleyelim. Kızgın yağda patateslerimizi kızartalım. Kızaran patatesleri servis tabağına alalım. Üzerine pişmiş sulu etten koyup karıştırarak servis yapalım.
AFİYET OLSUN
