Türk mutfağının eşsiz lezzetleri arasında baş sırada yer alan çökertme kebabı sayesinde davet sofralarınızda misafirlerinize tek tek tarifini vereceğiniz bu lezzete hazır olun. Ünlü şeflere taş çıkartacak çökertme kebabı hazırlaması biraz uzun ve uğraştırıcı görünse de aileniz ve sevdiklerinizden tam not alacaksınız…
Evlerimizde sık sık yaptığımız yemek kültürümüzün bir parçası olan çökertme kebabı lezzeti ve şık sunumuyla göz kamaştırıyor. Üstüne yayılan mis kokulu domates sosu, sarımsaklı yoğurt ve et dilimleri ile birleşen çıtır patates kızartmalarının tadına doyamayacaksınız. Bodrum’ a ait bu yemeğin bir diğer adı da Bodrum kebabı. İsmini türkülerimizden alan , yemesi keyifli çökertme kebabın tarifini sizler için ayrıntılı bir şekilde paylaştık.
ÇÖKERTME KEBABININ MALZEMELERİ
300 gr jülyen doğranmış bonfile
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
5 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
4 adet kızartmalık patates
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
2 yemek kaşığı domates püresi yada domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
ÇÖKERTME KEBABININ HAZIRLANIŞI
Jülyen doğranmış etlerimizi düdüklü tencereye alalım ve suyunu salıp çekene kadar kavurma işlemine devam edelim. Havanda ezdiğimiz sarımsakları, tuzunu ve biraz su ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp pişirmeye bırakalım.
Derin bir kabın içine yoğurdumuzu hazırlayalım. İçine yine havanda ezdiğimiz sarımsakları ilave edelim ve karıştıralım. Patatesleri soyup iyice kurulayıp kibrit çöpü inceliğinde dilimleyelim. Çökertme kebabının bir parçası olan patatesin ince ve çıtır olması çok önemli. Kızgın yağda patatesleri kızartalım.
Kızaran patatesleri servis tabağına alıp üzerine yoğurdumuzu gezdirelim. Pişen etleri tavaya alıp sıvıyağla 5 dakika kavuralım. Onu da yoğurtlu harcın üzerine ekleyelim. Sos tenceresinde yazdan yaptığımız domates püresini yada domates salçasını sıvıyağla pişirelim, etlerimizin üzerine gezdirelim.
ÇÖKERTME KEBABININ YANINA NE GİDER?
Ayran, cacık, mevsim salata, arpa şehriyeli pirinç pilavı
Afiyet olsun.
