Lezzetli ve sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, zeytinyağlı enginar dolması tam size göre! Bu tarifi, uğraştırıcı ama bir o kadar da keyifli bir şekilde hazırlayarak sofralarınızı taçlandırabilirsiniz.
Zeytinyağlı enginar dolması, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olup, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatiftir. Enginarın o eşsiz lezzeti ve zeytinyağının hafif aromasıyla birleşerek nefis bir yemek ortaya çıkar. Pirinçle hazırlanan iç harcıyla hem lezzetli hem doyurucu olan bu tarif, uzun pişirme süresiyle sabır gerektirse de sonunda damaklarda bıraktığı tatla tüm emeğinize değiyor. İşte, sizi bekleyen harika bir tarif!
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI TARİFİ
Malzemeler:
6 adet enginar
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı limon suyu
1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 tatlı kaşığı taze dereotu
1/2 çay bardağı su
YAPILIŞI:
Enginarları Hazırlayın: Enginarların dış yapraklarını ve kalın tabanlarını temizleyin. Ortasını bir kaşıkla açarak iç kısmını boşaltın, bu şekilde dolma için yer açmış olacaksınız. Ardından enginarları bir limonlu suya koyarak kararmalarını engelleyin.
İç Harcı Hazırlayın: Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz, şeker, limon suyu ve portakal suyunu ekleyip karıştırın. Üzerine suyu da ilave ederek harcı kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pirinçler hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Son olarak dereotunu da ekleyin ve karıştırın.
Dolmaları Doldurun: Hazırladığınız harcı enginarların içine dikkatlice doldurun. Enginarları bir tencereye yerleştirin. Dolmaların üzerini zeytinyağı ile gezdirin.
Pişirme: Dolmaların üzerini örtecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayınca ve iç harcı iyice demlenince, dolmalarınız servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun!
