Bayramlar, yalnızca sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz özel günler değil; aynı zamanda mutfaklarımızda da en güzel tariflerin yarıştığı, tatlı telaşların yaşandığı zamanlardır. Baklavadan şekerpareye, güllactan kadayıfa uzanan klasik tatlılarımız arasına bu bayram farklı bir lezzet katmak isteyenler için yepyeni bir önerimiz var: Cevizzade Tatlısı.
Hem şerbetli hem de cevizle zenginleştirilmiş bu tatlı, geleneksel dokusuyla nostaljik bir tat sunarken, pratikliğiyle de modern mutfaklara hitap ediyor. Üstelik malzemeleri oldukça sade; mutfağınızda her daim bulunan ürünlerle hazırlanabiliyor. Bayram misafirlerinizi hem şaşırtacak hem de mest edecek bu özel tarif, hem damağa hem göze hitap ediyor.
MALZEMELER
24 adet baklavalık yufka
300 gram kaymak
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1,5 çay bardağı tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
4 damla limonun suyu
YAPILIŞI
- Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve limon suyunu ekleyip 15 dakika daha pişirin.
- Kaşığı batırıp çıkardığınızda kaşıkta incecik bir katman halinde kalıyorsa şerbet olmuş demektir.
- Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun.
- 4 adet baklavalık yufkayı üst üste tezgaha serin.
- Üzerine kaymağı ekleyip tüm yüzeyini ince bir katman şeklinde katlayın.
- Kaymağın üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Rulo halinde incecik sarın.
- Hazırladığınız cevizzadeleri tepsiye dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirip fırçayla kuru bir yeri kalmayacak şekilde yedirin.
- 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtiğinde oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirin.
- Şerbetini çektikten sonra üzerlerine Antep fıstığı serpiştirip servis edin.
Afiyet olsun!
