Yaz sofralarının hafif ve ferah yıldızı yeşil kabak mezesi, hem pratik hazırlanışı hem sağlıklı içeriğiyle dikkat çekiyor. Süzme yoğurt, sarımsak ve zeytinyağıyla buluşan kabak, meze tabağının en zarif lezzetlerinden biri olmaya aday.
Yaz aylarında hem hafif hem serinletici tatlar arayanların gözdesi olan mezeler, Türk mutfağının zarif dokunuşları arasında yer alır. Bu dokunuşlardan biri de mütevazı görünüp damakta iz bırakan “yeşil kabak mezesi”… İşte bu lezzetli meze için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı...
MALZEMELER
4 adet kabak
Tabanı için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Üzeri için;
Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
- Öncelikle kabağın kabuklarını soyalım. Ardından soyduğumuz kabukları ikiye bölüp ince ince keselim.
- Kabağın geriye kalan iç kısmını rendeleyelim ve güzelce suyunu sıkalım.
- İnce ince doğradığımız kabakları tavaya alalım.
- Üzerine ceviz, zeytinyağı, nane ve tuz ekleyip soteleyerek ocaktan alalım.
- Daha sonra rendelediğimiz kabakları tavaya alalım. Az yağ ve tuz ekleyerek kavuralım.
- Karıştırma kabına aldığımız süzme yoğurdun üzerine ezilmiş sarımsak, dereotu ve rendeleyip kavurduğumuz kabakları ekleyip karıştıralım. Servis tabağına alarak güzelce yayalım.
- Üzerine sotelediğimiz kabakları yerleştirelim ve zeytinyağı gezdirip servis edelim.
Afiyet olsun!
