Soğuk kış günlerinde sıcacık bir yemekle içimizi ısıtmak istemez miyiz? İşte tam da bu noktada, Türk mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden biri olan lahana kapama devreye giriyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle aile sofralarında adeta bir baş tacı. Peki, lahana kapamayı evde kolayca hazırlamak mümkün mü? Elbette mümkün! İşte tarifimiz...
Kış aylarının soğuk günlerinde içimizi ısıtan, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan lahana kapama, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle sofralarımızın baş tacı olmaya devam ediyor. Aile yemeklerinden davet sofralarına kadar her ortamda kendine yer bulan bu tarif, sağlıklı bir alternatif arayanlar için de oldukça ideal.
MALZEMELER
1/2 adet orta boy lahana
250 gram kıyma
2 çay bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı sumak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)
YAPILIŞI
- Öncelikle lahanaları yapraklarına ayırın ve tuzlu suda biraz haşlayın.
- Sıvı yağda küp şeklinde doğranmış soğanları kavurun.
- Rengi dönünce kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Salçayı da ekleyin.
- Pirinci de ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Baharatlarını ekleyin, iki çay bardağı kadar su ekleyin, kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Fırın kabınıza lahana yapraklarını yufka dizer gibi dizin.
- Üstüne kıymalı harçtan ekleyin ve aynı işlemi bir yaprak bir kıyma olacak şekilde devam ettirin.
- Dilerseniz üzerine nar ekşisi - su karışımı gezdirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırından alıp biraz dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun
