KAYNAK: KARAR
Ramazan sofralarının olmazsa olmazı Ramazan pidesini yemek için onlarca para verip dışardan almayın, evde tazecik yapın. Ustasının verdiği bu tarifle herkes evinde yiyecek daha ekonomik ve lezzetli olacak. İşte pratik Ramazan pidesi tarifi…
Ramazan’ın gelmesiyle birlikte, iftar sofralarının en önemli lezzetlerinden biri olan Ramazan pidesi, evde yapılmak isteniyor. Evde Ramazan pidesi yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte, Ramazan pidesinin tarifi ve incelikleri...
RAMAZAN PİDESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru İçin:
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin:
- Susam
- Çörek otu
EVDE RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?
- Hamurun Hazırlanması: Yoğurma kabına un, instant maya, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra ortasında bir çukur oluşturun. Bu çukura ılık suyu ekleyin ve kenarlardaki unu yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur ele yapışan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamurun Mayalanması: Hamur kıvam aldıktan sonra tezgaha alın ve 1-2 dakika daha yoğurun. Ardından hamuru tekrar yoğurma kabına yerleştirin. Üzerini streç film ile kapatıp, temiz bir bezle örterek yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bezelerin Hazırlanması: Hamur mayalandıktan sonra, hamuru tekrar tezgaha alın. 1-2 dakika yoğurduktan sonra hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin ve 10-15 dakika kadar tekrar mayalanması için bekletin.
- Pidelerin Şekillendirilmesi: Fırın tepsisine galeta unu serpin. Bir beze yerleştirip, üzerine yoğurtla çırpılmış yumurta sarısını sürün. El yardımıyla hamuru tepsiye göre açın. Kenarlarına parmak uçlarınızla bastırarak daire şekli verin ve çizgi çizgi bastırarak desen oluşturun. Pidelerin üzerine tekrar yumurtalı karışımdan sürün ve bolca susam ve çörek otu serpin.
- Pişirme İşlemi: Diğer hamur için aynı işlemi uygulayın. Pideleri önceden ısıtılmış 230°C fırına yerleştirin ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Pişen Ramazan pideleri sıcak servis yapmaya hazırdır.
RAMAZAN PİDESİ İNCELİKLERİ
- Hamurun kıvamı, pidenin lezzetini doğrudan etkiler. Hamur ele yapışacak kadar yumuşak olmalıdır.
- Pidelerin üzerini süreceğiniz yumurtalı karışıma bir miktar yoğurt eklemek, daha parlak ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Fırının önceden ısıtılması, pidelerin daha eşit pişmesini sağlar.
- Pidelerin üzerine susam ve çörek otu serpmek, hem lezzetini artırır hem de güzel bir görünüm sağlar.
