Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan beğendili yemekler, asırlardır sofralarda kendine özel bir yer buluyor. Patlıcanın közde ağır ağır pişirilmesiyle elde edilen o eşsiz aromayı, nefis köftelerle buluşturmak ister misiniz? İşte hem göze hem damağa hitap eden beğendili köfte tarifi, üstelik adım adım kolay anlatımıyla!
MALZEMELER
Beğendi için:
4 adet büyük boy patlıcan
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı süt
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Köfte harcı için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 kahve fincanı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI
- Köfte için tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun.
- Beğendili köfte için patlıcanları yıkayıp kurulayıp fırına atarak közleyin. Patlıcanı içini bıçak ile ezerek püre kıvamına getirin.
- Tencereye yağ ve unu alarak kavurun.
- Azar azar sütü ilave ederek sürekli karıştırın.
- Ardından patlıcanı ve baharatları ekleyin.
- Köftelere şekil verin.
- Köfteleri az yağlı tavada önlü arkalı pişirin.
- Beğendinin üzerine servis yapın. Köftenin yağından biraz üzerine ilave etmeyi unutmayın. Beğendili köfte hazır.
Afiyet olsun.
