Bağışıklığı güçlendiren ve sindirimi destekleyen pırasa, kış aylarının en faydalı sebzelerinden biri olarak öne çıkıyor. Genelde zeytinyağlı olarak yemeği tüketilen pırasanın sarması ise tadanın damağını çatlatıyor. Peki, pırasa sarması nasıl yapılır? İşte pırasa sarması tarifi…
PIRASA SARMASI TARİFİ
MALZEMELERİ
8–10 adet büyük pırasa (yalnızca yaprak kısımları)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
½ çay bardağı ince doğranmış maydanoz
YAPIMI
- Önce pırasaların dış yapraklarını ayırın, orta sert kısmı keserek yaprakları kullanın.
- Yaprakları hafifçe kaynar suyun içerisinde 2/3 dakika haşlayarak süzün.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanları kavurun.
- Üzerine yıkadığınız pirinci ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Ardından salça, tuz ve baharatları da ekleyin.
- Üzerine su ekleyerek pirinçler suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
- İç harcı ocaktan almadan önce ince doğradığınız maydanozları da ekleyin.
- Pırasa yapraklarını tezgaha alın, iç harçtan bir miktar alarak yaprağa koyun ve yaprak sarar gibi sarın.
- Tencerenin dibine birkaç pırasa yaprağı serdikten sonra üzerine sarmaları dizin. Tüm sarmaları dizdikten sonra üzerine kalan suyu ve biraz zeytinyağı gezdirin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Ilık ya da sıcak olarak yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
