Beş çayına en çok ne yakışır diye düşünme! Bu açmayı görenler senin yaptığına inanmayacak. Pastane misali kabaran ve tel tel ayrılan bu açmalar ile bütün gözleri üstüne topla. Kimin yaptığı merak konusu olacak bu açma tarifini sizler için özenle hazırladık. Hem mayalı hem de mayasız açma tarifimiz ile karşınızdayız. İşte puf puf kabaran açma tarifi.
PUF PUF KABARAN AÇMA TARİFİ MALZEMELERİ
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (üzeri için sarısı birinden ayrılır)
3 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
88,5 su bardağı un (yaklaşık)
Dilerseniz tereyağı, zeytin ezmesi ekleyebilirsiniz
PUF PUF AÇMA HAZIRLANIŞI
İlk olarak ılık sütün içerisine şeker ve mayayı ekleyip erimesini ve aktifleşmesini sağlıyoruz.
Bu karışımı ve un dışındaki diğer malzemeleri derin bir kaba alıp karıştıralım. Yavaş yavaş
unu ekleyin ve iyice yoğurun. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini temiz bir torbaya kapatıp 30-40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur mayalandığında mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle bir çay bardağı kadar açın, rulo şeklinde sarın ve sağa sola yuvarlanacak şekilde şekil verin. Bütün hamurları bu şekilde yapalım.
Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizip yumurta ile boyuyoruz. Tepside 15-20 dakika civarında dinlendirip 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Dikkat edilecek noktalar:
1 Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
2 Süt elinizi yakmayacağınız sıcaklıkta olması gerekiyor, yoksa hamur kabarmaz.
3 Hamur yumuşak ve ele yapış yapış olacak
4 Hamurun üzerini sıkıca kapatın ve kabarana kadar yaklaşık 30-40 dakika civarında dinlendirin.
5 Hamur şekil verildikten sonra tepside 15-20 dakika mayalanması ve ardından fırına verilmesi gerekir. Zamanı olmayanlar bunu fırını 50 dereceye ayarlayarak yapabilir.
MAYASIZ AÇMA İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
1. 5 çay kaşığı tuz
1. 5 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Beyaz peynir
Maydanoz
Açma için eritilmiş margarin
MAYASIZ AÇMA HAZIRLANIŞI
Kabartma tozu ve 1 yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp un ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Büyük cevizleri ezin ve oklava ile yayın. Çok ince değil, eritilmiş margarini rulo şeklinde yayın, hamuru salyangoz şeklinde bükün, uçlarını birleştirin, sarısını üstüne koyun ve 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
