Herkesin sevdiği patates salatasını bir üst seviyeye taşımaya ne dersiniz? Bu tarifte, patatesleri haşladıktan sonra fırında veya tavada çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz. Bu basit dokunuş, salatanın klasik yumuşak dokusuna karşı koyu, çıtır bir lezzet katıyor. Taze yeşillikler, turşu ve baharatlarla birleşen çıtır patatesler, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
ÇITIR PATATES SALATASI TARİFİ
MALZEMELER
1 kg küçük boy patates
1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
Yarım demet taze soğan (doğranmış)
Yarım demet dereotu (doğranmış)
Yarım demet maydanoz (doğranmış)
5-6 adet kornişon turşu (küp küp doğranmış)
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Sosu için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Patatesleri hazırlayın: Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan haşlayın. Çok fazla haşlayıp dağılmamasına dikkat edin, hafif diri kalmaları önemli. Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve irice doğrayın.
Patatesleri çıtırlaştırın: Doğradığınız patatesleri bir fırın tepsisine yayın. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin, tuz, karabiber ve pul biber serpin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, patatesler çıtırlaşana ve kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Dilerseniz bu işlemi geniş bir tavada az yağda kızartarak da yapabilirsiniz.
Salatayı birleştirin: Çıtırlaşan patatesleri geniş bir salata kasesine alın. Üzerine piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı, taze soğan, dereotu, maydanoz ve küp küp doğradığınız kornişon turşuyu ekleyin.
Sosu hazırlayın: Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve hardalı karıştırın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Servis edin: Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Tüm malzemeleri karıştırıp, çıtır patateslerin ezilmemesine dikkat ederek servis yapın. Afiyet olsun!
