Akşam yemeklerinin, keyifli sohbetlerin ve özel davetlerin olmazsa olmazı mezeler, her sofraya ayrı bir lezzet katıyor. Klasik meze tariflerinin dışına çıkmak isteyenler için hazırladığımız bu özel sarımsak mezesi, hem yapılışıyla hem de tadıyla sizi büyüleyecek. Sarımsağın yoğun aromasını yumuşatan yoğurt ve çıtır çıtır susamlar, damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacak.
SARIMSAK MEZESİ TARİFİ
Malzemeler:
4 diş büyük boy sarımsak
2 yemek kaşığı susam
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı labne
Yarım demet taze maydanoz yaprağı
Bir tutam tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir tutam pul biber
Bir tutam susam
Püf Noktası: Sarımsakları kısık ateşte, sabırla kızartmaya özen gösterin. Yüksek ateş, sarımsakların dışını yakıp içini çiğ bırakır ve acı bir tat oluşmasına neden olur. Sarımsaklar çatalla kolayca ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
HAZIRLANIŞI
- İlk olarak sarımsakları soyun. Küçük bir tavaya zeytinyağını dökün ve kısık ateşte ısıtın. Sarımsakları ve susamları tavaya ekleyip, sarımsaklar yumuşayana kadar yavaşça kavurun.
- Bu esnada maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
- Derin bir kaseye süzme yoğurt, labne ve doğradığınız maydanozları alın. Üzerine sıcak sarımsaklı susamlı karışımı ekleyin. Çatal yardımıyla tüm malzemeleri iyice karıştırıp sarımsakları ezin. Tuzunu da bu aşamada ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın. Üzerine pul biber serpin, bir miktar kavrulmuş susam ekleyin ve son olarak biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin.
- Bu enfes meze, taze ekmek dilimleriyle veya ana yemeklerin yanında harika bir uyum yakalayacaktır. Afiyet olsun!
