Türk mutfağının incisi, sofraların vazgeçilmezi çiğ köfte, genellikle uzun saatler süren yoğurma işlemiyle özdeşleşmiştir. Ancak günümüzde hızla akan hayatın temposunda, bu lezzetten mahrum kalmak zorunda değiliz. Usta ellerden çıkmış gibi, sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz pratik bir çiğ köfte tarifiyle karşınızdayız. Üstelik bu tarif, yoğun tempolu bir iş gününden sonra bile lezzet avcılarının imdadına yetişecek.
MALZEMELER
2,5 su bardağı esmer bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1 adet limon suyu
YAPILIŞI
- Etsiz çiğ köfte tarifi için bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın.
- Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin.
- Soğanı tel bir süzgece alarak fazla suyunu sıkın.
- İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
- Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu, salçayı ve kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
- Sonra bir kaba alın ve elinize birkaç dakika daha yoğurun.
- Klasik çiğ köfte şeklini verin.
Afiyet olsun!
