Kış aylarının en sevilen çorbalarından olan şehriyeli tavuk çorbası, lezzetiyle de faydalarıyla da sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Hastalık sürecinde şifa çorbası olarak da tanımlanan şehriyeli tavuk çorbasının tarifini sizler için hazırladık.
MALZEMELERİ
1 adet tavuk göğsü veya but
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet havuç (isteğe bağlı, küçük doğranmış veya rendelenmiş)
1 çay bardağı tel veya arpa şehriye
1,5 litre su (tavuğu haşlamak için)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
YAPIMI
- Tavuğu tencereye koyun üzerine su ekleyerek haşlayın. Haşlamanın ardından tavuğu çıkararak küçük parçalara ayırın. Suyunu da çorba için ayırın.
- Başka bir tencerenin içerisinde tereyağı ve zeytinyağını eritin. İnce doğradığınız havuçları ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine haşlama tavuk suyunu dökün ve kaynamaya başlayınca şehriyeleri ekleyin.
- Şehriyeler yumuşadığında didiklediğiniz tavukları tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, sarımsağı da koyarak birkaç dakika kaynamaya bırakın.
- Çorbanız koyu bir kıvam alırsa ekstra su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
