Tutku kurabiye (veya bazı yörelerde mermer kurabiye), misafirleriniz için görsel şölen sunan, pratik ve lezzetli bir çay saati ikramıdır. Bu tarifte, tek bir temel hamuru ikiye ayırarak bir kısmını kakao ile zenginleştireceğiz. İki renkli hamuru birleştirme teknikleri ile (bükme, kesme veya yuvarlama) kurabiyelerinize imza görüntüsünü verebilirsiniz. Bu kurabiyenin sırrı, margarin veya tereyağının oda sıcaklığında olması ve hamurun fazla yoğrulmamasıdır.
TUTKU KURABİYE TARİFİ
Malzemeler
Temel Hamur İçin:
250 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu (yaklaşık 1.5 çay kaşığı)
3.5 - 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Ayırma ve Renklendirme İçin:
2 - 3 yemek kaşığı kakao
YAPILIŞI
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı/margarin, pudra şekeri, yumurta ve sıvı yağı alın. Homojen bir krema kıvamı alana kadar elinizle veya mikserin düşük devriyle karıştırın.
- Unun bir kısmını, vanilyayı ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurun. Unu azar azar eklemeye dikkat edin.
- Hazırladığınız kurabiye hamurunu yaklaşık iki eşit parçaya ayırın.
- Parçalardan birini vanilyalı (beyaz) olarak kenara ayırın.
- Diğer parçaya 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyin ve kakao hamura eşit dağılana kadar hafifçe yoğurun. (Kakaolu hamur biraz sertleşirse, birkaç damla sıvı yağ ekleyebilirsiniz.)
- İki farklı şekil verme tekniği kullanabilirsiniz:
- Vanilyalı ve kakaolu hamurları ayrı ayrı streç film arasında merdane ile dikdörtgen olacak şekilde açın (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında).
- Kakaolu hamuru vanilyalı hamurun üzerine yerleştirin.
- İki katlı hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız ruloyu buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
- Bekleyen ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyerek tepsiye dizin.
- Her iki renkteki hamurdan küçük parçalar koparın.
- Bu iki farklı renk parçasını yan yana getirip hafifçe bükün.
- Bükülmüş parçaları avucunuzda yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve tepsiye dizin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyelerin altları hafif pembeleşene kadar (üzerleri çok kızarmayacak) yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeler ilk başta yumuşak olacaktır. Soğudukça sertleşip kıyır kıyır bir kıvam alacaktır.
Afiyet olsun!
