Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerini keşfetmek için Karadeniz Bölgesi, adeta bir hazine sandığı gibidir. Doğal güzellikleriyle büyüleyen bu coğrafya, aynı zamanda eşsiz tatlarıyla da damakları şenlendirir. Bu muhteşem bölgenin tatlıları arasında özel bir yere sahip olan pepeçura, hem lezzeti hem de yapımındaki özenle her damakta unutulmaz bir iz bırakıyor.
GELENEK VE LEZZETİN BULUŞMASI
Pepeçura, Karadeniz'in yüzyıllardır süregelen tatlı geleneklerinin bir yansımasıdır. Yörede, özel günlerde, misafir ağırlamalarda ve bayramlarda sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Anadolu'nun her köyünde kendine özgü bir yapım şekli bulunsa da, her biri aynı sevgi ve özenle hazırlanır. Bu lezzet, sadece bir tatlı değil aynı zamanda kültürel bir mirastır.
MALZEMELER
1 Kg Kokulu Siyah Üzüm
1 Kg Su
1 Su Bardağı Şeker
4 Yemek Kaşığı Mısır Unu
1 Yemek Kaşığı Un
YAPILIŞI
- Öncelikle derin bir tencereye üzümü ve normal ısıda suyu ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz.
- Kaynayınca 20 dk daha kaynatıyoruz.
- Pişen üzümlerin suyunu süzgeç ile süzüyoruz.
- Üzümlerin suyunu tencereye alıyoruz.
- Üzerine toz şekeri, mısır ununu ve normal unu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- Kaynayınca ocaktan alıp, kaselere paylaştırıyoruz.
- 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz.
AFİYET OLSUN.
