Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı verilere göre, 2025 yılı Haziran ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 0,9 artışla 934 bin 745 tona ulaştı. Ancak bu miktar, bir önceki ay olan Mayıs 2025’e göre yüzde 6,5’lik bir düşüşe işaret ediyor.
Haziran ayında içme sütü üretiminde dikkat çekici bir artış kaydedildi. Geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 28,7 oranında yükselen içme sütü üretimi, 124 bin 852 ton olarak gerçekleşti. Buna karşılık, Mayıs 2025’te 131 bin 232 ton olan üretim hacmiyle kıyaslandığında Haziran ayında yüzde 4,9’luk bir gerileme yaşandı.
Süt ürünleri üretiminde de genel olarak artış gözlendi. İnek peyniri üretimi yüzde 5,4, yoğurt üretimi yüzde 2,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,7, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 18,8 oranında arttı. Böylece Haziran ayında süt ürünlerinin tamamında yıllık bazda pozitif bir üretim eğrisi oluştu.
TOPLANAN İNEK SÜTÜ MİKTARI İLK 6 AYDA YÜZDE 0,8 ARTTI
Yılın ilk altı ayına ilişkin kümülatif veriler de yükselişe işaret ediyor. Ocak–Haziran 2025 döneminde toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,8 artışla 5 milyon 769 bin 506 tona çıktı. İçme sütü üretimi yüzde 6,9, yoğurt üretimi yüzde 3,8, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,2 oranında artış gösterdi.
Veriler, süt ve süt ürünleri sektörünün yılın ortasında istikrarlı bir üretim çizgisi izlediğini ortaya koyarken, içme sütündeki aylık düşüş dikkat çekti.
