Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu’nun araştırma birimi KAMU-AR tarafından hazırlanan Temmuz 2026 Gıda Fiyatları Araştırması’na göre, gıda fiyatlarındaki artış temmuz ayında da devam etti. Haziranda yüzde 1,9 artan gıda fiyatları, temmuzda bir önceki aya göre yüzde 1,6 yükseldi. Böylece yılın ilk yedi aylık dönemindeki artış yüzde 37’ye, son bir yıllık artış ise yüzde 60,9’a ulaştı.
Araştırma, Türkiye’nin büyük bölümünde faaliyet gösteren zincir marketlerden derlenen fiyatlar esas alınarak, halkın en fazla tükettiği 64 temel gıda maddesinden oluşan bir sepet üzerinden hazırlandı. Buna göre Birleşik Kamu-İş Gıda Fiyatları Endeksi, temmuz itibarıyla üst üste 74 aydır aylık bazda artış göstermeyi sürdürdü.
Araştırmaya göre temmuz ayında gıda fiyatlarındaki yükselişte sebze fiyatları belirleyici oldu. Sebze fiyatları bir önceki aya göre ortalama yüzde 21,8 artarken, meyve fiyatları yüzde 3,9 geriledi.
Et ve balık grubunda beyaz et fiyatlarındaki düşüşün etkisiyle yüzde 2,8 gerileme yaşandı. Margarin ve sıvı yağ fiyatları yüzde 0,4, işlenmiş gıda ürünleri ise yüzde 0,1 arttı. Ekmek, pirinç, un, bulgur ve makarna grubu ile süt, süt ürünleri, yumurta ve bakliyat fiyatlarında aylık bazda değişiklik görülmedi.
Araştırmada, vatandaşların mevcut tüketim alışkanlıklarına göre oluşturulan 64 temel gıda maddesinden oluşan sepeti satın alabilmek için temmuz ayında bir önceki aya göre yüzde 1,6 daha fazla ödeme yaptığı belirtildi.
İLK YEDİ AYDA GIDA FİYATLARI YÜZDE 37 YÜKSELDİ
Ocak-temmuz döneminde gıda fiyatlarındaki toplam artış yüzde 37 olarak hesaplandı. Aynı dönemde sebze fiyatları yüzde 99, meyve fiyatları yüzde 54,6, ekmek, un, bulgur ve makarna fiyatları yüzde 35,1 arttı.
Yılın ilk yedi ayında süt ve süt ürünleri ile yumurta fiyatları yüzde 30,1, bakliyat fiyatları yüzde 27,8, et ve balık fiyatları yüzde 24,5, yağ fiyatları yüzde 9,1 yükselirken, diğer gıda ürünlerinde artış yüzde 15 oldu.
YILLIK ARTIŞTA SEBZE FİYATLARI ÖNE ÇIKTI
Temmuz itibarıyla yıllık gıda enflasyonu yüzde 60,9 olarak hesaplandı. Yıllık bazda en yüksek artış yüzde 171,8 ile sebze fiyatlarında gerçekleşti.
Son bir yılda meyve fiyatları yüzde 58,1, ekmek, un, bulgur ve makarna fiyatları yüzde 49,3, et ve balık fiyatları yüzde 48,9 arttı. Bakliyat fiyatlarındaki artış yüzde 47,2, süt ve süt ürünleri ile yumurtada yüzde 41,8, diğer gıda ürünlerinde yüzde 40,5, yağ fiyatlarında ise yüzde 39,8 oldu.
Ağustos 2025-Temmuz 2026 dönemini kapsayan son 12 aylık ortalama gıda fiyatları ise bir önceki 12 aylık döneme göre yüzde 56 arttı. Aynı dönemde meyve fiyatları yüzde 98,9, sebze fiyatları yüzde 90,9, et ve balık fiyatları yüzde 63,5 yükselirken, ekmek, un, bulgur ve makarna grubunda artış yüzde 36,3 olarak hesaplandı.
ARAŞTIRMADA ALIM GÜCÜNE DİKKAT ÇEKİLDİ
Araştırmada, yüksek enflasyonun özellikle ücretliler, dar gelirliler ve yoksullar üzerindeki etkisinin arttığı değerlendirmesine yer verildi. Buna göre Eylül 2021 ile Temmuz 2026 arasında gıda fiyatları yüzde 2.169 arttı. Eylül 2021’de 100 liraya alınabilen gıda sepetinin maliyeti Temmuz 2026 itibarıyla 2 bin 269 liraya yükseldi.
Raporda, aynı dönemde kamu çalışanlarının maaş ve ücretlerindeki artışın yüzde 1.292’de kaldığı belirtilirken, alım gücünün gıda fiyatları karşısında reel olarak yüzde 41,2 gerilediği ifade edildi. Buna göre bir kamu çalışanının 2021 yılında maaşıyla alabildiği gıda sepetinin bugün en fazla yüzde 59’unu alabildiği kaydedildi.
Raporda ayrıca tarımsal girdi fiyatlarındaki artışın gıda fiyatları üzerinde baskı oluşturmaya devam ettiği belirtildi. Şubat ayında yüzde 3,1, martta yüzde 4, nisanda yüzde 5,61 ve mayısta yüzde 0,44 artan tarımsal girdi fiyatlarının yanı sıra, enerji ve gübre gibi girdilerdeki fiyat artışlarının da gıda fiyatlarına gecikmeli olarak yansıdığı değerlendirmesi yapıldı.
