Hayvansal süt yerine bitkisel sütün tüketimi artıyor. Türkiye'de bitkisel süt pazarı, 2022 yılında önceki yıla oranla yüzde 98 büyüdü. Bitkisel sütün birçok çeşidi bulunuyor. En çok tercih edilen bitkisel sütler; fındık sütü, badem sütü, soya sütü, Hindistan cevizi sütü ve yulaf sütü. Eskiden kuruyemişlerde satılan bitkisel süt çeşitlerini artık market raflarında da bulmak mümkün. Bitkisel sütleri, evde de kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, bitkisel sütün faydaları...
Bitkisel süt çeşitleri son dönemde yoğun ilgi görüyor. Geçmişte yapılan araştırmalarda, hayvansal sütlerin daha sağlıklı olduğuna inanılırdı. Günümüzde ise tam aksine bitkisel sütlerin daha faydalı olduğu söyleniyor.
Bitkisel sütler, bünyesinde hayvansal protein barındırmayan, tamamen bitkisel kaynaklı sütler. Sadece veganların tercih ettiği değil, aynı zamanda laktoz alerjisi olan kişiler tarafından sıkça tercih ediliyor.
EVDE BİTKİSEL SÜT NASIL YAPILIR?
Evde bitkisel süt elde etmek oldukça kolay. Dilerseniz pratik bir şekilde bitkisel süt yapabilir ve sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz. Örneğin, badem sütü ya da fındık sütü elde etmek istiyorsanız, öncesinde suda bekletilerek yumuşaması sağlanır ve sonrasında blendır ya da sebze sıkacağı kullanılarak sütü elde edilir. En çok tüketilen 3 bitkisel süt tarifine göz atalım...
BADEM SÜTÜ
Malzemeler:
1 bardak çiğ badem
3 bardak su
Süzmek için tülbent
Yapılışı:
1 bardak çiğ bademi 1 bardak suyla geceden ıslatın.
Sabah suyu süzüp, çiğ bademi ve 2 bardak suyu rondodan süt rengini alıncaya kadar çekin.
Tülbentle süzerek süt ve posa olarak ayırın. Posayı isterseniz kek ve kurabiyelerde kullanabilirsiniz.
Sütü buzdolabında saklayabilirsiniz.
YULAF SÜTÜ
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı kaynar su
3 su bardağı soğuk su
Yapılışı:
Yulaf ezmesini bir kaba alın.
Üzerine kaynar suyu döküp ağzı örtülü şekilde 15 dk bekletin.
Yulaflar şişince soğuk suyu döküp rondodan çekin.
Bir tülbent yardımıyla sütü süzün ve buzdolabında saklayın.
FINDIK SÜTÜ
Malzemeler:
1 su bardağı çiğ fındık içi
5 su bardağı su
Yapılışı:
Fındıkları geceden suda bekletin.
Suyunu süzün ve fındıkları rondodan geçirin.
Tülbent yardımıyla süzün.
Kalan posayı istediğiniz yerde kullanabilirsiniz.
Sütü buzdolabında saklayabilirsiniz.
BİTKİSEL SÜTÜN FAYDALARI NELER?
Bitkisel sütler içeriğinde yer alan vitaminlerden dolayı günümüzde sıklıkla tercih edilen süt gruplarından. Bitkilerden elde edilen sütlerin genellikle laktoz bulundurmayan ve kolay hazmedilir bir yapıları bulunur. Bu sayede hayvansal sütlerin hazımsızlık, şişlik ve gaz gibi sorunları bitkisel süt tüketiminde görülmeyen durumlar.
Badem sütü: En besleyici bitkisel süt çeşitlerinden olan badem sütü, beyin fonksiyonlarını düzenler ve sindirime yardımcı oluyor. Ayrıca kas gelişimine yardımcı.
Hindistan cevizi sütü: Metabolizmayı hızlandırır. Antibakteriyel özelliklere de sahip.
Soya sütü: En sık tüketilen bitkisel sütlerden olan soya sütü, laktoz içermediğinden kolay sindirim özelliğine sahip. Kan dolaşımını hızlandıran soya sütü, yüksek miktarda kalsiyum içeriyor ve kolesterolü düşürüyor.
Ceviz sütü: Ceviz sütü, kalp şeker ve damar hastalıklarını önlemeye yardımcı oluyor.
Yulaf sütü: Yulaf sütü, sindirim sistemini düzenliyor ve uzun süre tok tutuyor. Karbonhidrat zengini olan yulaf sütü, aynı zamanda şeker hastalığı riskini de düşürüyor.
