16 Ekim Dünya Gıda Günü vesilesiyle Prof. Dr. Güleç, bu günün güvenli gıdaya erişim ve sağlıklı gıda tüketimi açısından büyük bir farkındalık oluşturacak açıklamalarda bulundu.
İNTERNETİN YAYGINLAŞMASIYLA BİLİNÇ ARTTI
Sağlıklı gıdaya ulaşmanın ve tüketici farkındalığının artmasının son derece önemli olduğunu vurgulayan Güleç, son 20-25 yılda internetin yaygınlaşmasıyla birlikte tüketicilerin gıda konusundaki bilinçlerinin arttığını ifade etti.
Gıda güvenliğini, gıdanın kaynağından üreticiye kadar her aşamada güvenli bir şekilde ulaştırılması olarak tanımlayan Güleç, bu süreçlerin dikkatlice yönetilmesi gerektiğine dikkat çekti.
GÜVENLİ GIDAYA ERİŞİM NASIL OLMALI?
Güleç, güvenli gıdaya ulaşmanın sağlıklı hammaddeden başladığını belirterek, işlenirken güvenliğin sürdürülebilir olması, muhafaza edilirken ve tüketilirken dikkat edilmesi gerektiğini ekledi. Özellikle çiğ olarak tüketilen et, balık ve tavuk ürünlerinin gıda güvenliği açısından önemli olduğunu ve bu ürünlerin gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi açısından hassaslık gerektirdiğini belirtti.
MEYVE VE SEBZELER MUTLAKA YIKANMALI
Pestisit kullanımının yaygın olduğu tarım alanlarında meyve ve sebzelerin yıkanmasının büyük önem taşıdığını belirten Güleç, meyve ve sebzelerin kabuklarında kimyasal kalıntı riskinin bulunduğunu açıkladı. Özellikle narenciye ürünlerinin kabuklarının gözenekli olduğunu ve bu nedenle daha fazla risk taşıdığını ifade etti.
MEYVE VE SEBZELERİ BU ŞEKİLDE YIKAYIN
Güleç, meyve ve sebzelerin yıkanması ve kimyasalların temizlenmesi için sirke veya karbonat kullanımının etkili olduğunu söyledi. Ürünleri suda bekletmek ve ardından akan su altında yıkamak, kimyasalların yüzeyden ayrışmasına yardımcı olabileceğini belirtti.
