Salatalık turşusu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında yapılıp kış boyunca tüketilir. Salatalık turşusunu hazırlamak oldukça kolaydır ve herkes tarafından yapılabilir. Bu yazıda, 5 kiloluk bir bidonda salatalık turşusu nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatılacaktır.
İhtiyacınız Olan Malzemeler
Salatalık turşusunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
- 5 kilogram salatalık
- 2 kilogram havuç
- 1 kilogram sarımsak
- 1 kilogram maydanoz
- 1 kilogram kereviz
- 1 kilogram tuz
- 1 kilogram toz şeker
- 2 litre sirke
- 5 litre su
- 1 adet 5 kiloluk bidon
Adım Adım Salatalık Turşusu Yapımı
Adım: Salatalıkları yıkayın ve kurulayın. Uç kısımlarını kesin ve yarım parmak kalınlığında dilimleyin.
Adım: Havuçları soyun ve ince ince dilimleyin.
Adım: Sarımsakları ayıklayın ve temizleyin.
Adım: Maydanozları yıkayın ve saplarını kesin.
Adım: Kerevizleri yıkayın ve ince ince dilimleyin.
Adım: Salatalık dilimlerini, havuç dilimlerini, sarımsakları, maydanozları ve kerevizleri karıştırın.
Adım: Hazırladığınız karışımı, bidona doldurun. Her katın üstüne tuz ve toz şekeri serpiştirin.
Adım: Sirke ve suyu karıştırın ve bidona dökün.
Adım: Bidonun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 3 hafta bekletin.
Adım: 3 haftanın sonunda, turşunuz hazır olacak. Dilerseniz bidonun içinde saklayabilir ya da kavanozlara aktararak saklayabilirsiniz.
Salatalık Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Salatalık turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta vardır:
- Salatalık dilimleri kesinlikle çok kalın ya da çok ince olmamalıdır. Yarım parmak kalınlığında dilimlemek idealdir.
- Turşunuzu yaparken kullandığınız bidonun temiz ve steril olmasına özen gösterin.
- Turşunuzun kapağını sıkıca kapatın ve bir süre açmayın.
- Turşunuzu serin ve karanlık bir yerde saklamalısınız.
- Salatalık turşusu yaparken tuz miktarına dikkat edin. Aşırı tuzlu ya da az tuzlu turşu yapmaktan kaçının.
- Turşunuzun lezzetini artırmak için farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, karanfil, kimyon, hardal tohumu veya kekik gibi baharatlar turşunuzu daha lezzetli hale getirebilir.
- Turşunuzu hazırladıktan sonra ilk 2-3 gün içinde kapağını açıp kontrol edin. Eğer turşunuzda kötü bir koku veya küf gibi belirtiler varsa turşunuzu atın ve yeniden deneyin.
- Turşunuzu hazırlarken kullanacağınız suyun kalitesine dikkat edin. İyi kalitede su kullanmak turşunuzun lezzetini ve kalitesini artırır.
- Turşunuzu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Özellikle sebzelerin tazeliği turşunun kalitesini doğrudan etkiler.
