Salatalık turşusu, düşük kalorili ve düşük yağlı bir yiyecek olması nedeniyle sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Salatalık turşusu genellikle tuzlu, ekşi ve baharatlı bir tat taşır ve yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir. Ayrıca sandviçlerde, hamburgerlerde, hot dog'larda ve mezelerde de sıkça kullanılır.
Salatalık turşusu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında yapılıp kış boyunca tüketilir. Salatalık turşusunu hazırlamak oldukça kolaydır ve herkes tarafından yapılabilir. Bu yazıda, 5 kiloluk bir bidonda salatalık turşusu nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatılacaktır.
İhtiyacınız Olan Malzemeler
Salatalık turşusunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
- 5 kilogram salatalık
- 2 kilogram havuç
- 1 kilogram sarımsak
- 1 kilogram maydanoz
- 1 kilogram kereviz
- 1 kilogram tuz
- 1 kilogram toz şeker
- 2 litre sirke
- 5 litre su
- 1 adet 5 kiloluk bidon
Adım Adım Salatalık Turşusu Yapımı
Adım: Salatalıkları yıkayın ve kurulayın. Uç kısımlarını kesin ve yarım parmak kalınlığında dilimleyin.
Adım: Havuçları soyun ve ince ince dilimleyin.
Adım: Sarımsakları ayıklayın ve temizleyin.
Adım: Maydanozları yıkayın ve saplarını kesin.
Adım: Kerevizleri yıkayın ve ince ince dilimleyin.
Adım: Salatalık dilimlerini, havuç dilimlerini, sarımsakları, maydanozları ve kerevizleri karıştırın.
Adım: Hazırladığınız karışımı, bidona doldurun. Her katın üstüne tuz ve toz şekeri serpiştirin.
Adım: Sirke ve suyu karıştırın ve bidona dökün.
Adım: Bidonun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 3 hafta bekletin.
Adım: 3 haftanın sonunda, turşunuz hazır olacak. Dilerseniz bidonun içinde saklayabilir ya da kavanozlara aktararak saklayabilirsiniz.
Salatalık Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Salatalık turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta vardır:
- Salatalık dilimleri kesinlikle çok kalın ya da çok ince olmamalıdır. Yarım parmak kalınlığında dilimlemek idealdir.
- Turşunuzu yaparken kullandığınız bidonun temiz ve steril olmasına özen gösterin.
- Turşunuzun kapağını sıkıca kapatın ve bir süre açmayın.
- Turşunuzu serin ve karanlık bir yerde saklamalısınız.
- Salatalık turşusu yaparken tuz miktarına dikkat edin. Aşırı tuzlu ya da az tuzlu turşu yapmaktan kaçının.
- Turşunuzun lezzetini artırmak için farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Örneğin, karanfil, kimyon, hardal tohumu veya kekik gibi baharatlar turşunuzu daha lezzetli hale getirebilir.
- Turşunuzu hazırladıktan sonra ilk 2-3 gün içinde kapağını açıp kontrol edin. Eğer turşunuzda kötü bir koku veya küf gibi belirtiler varsa turşunuzu atın ve yeniden deneyin.
- Turşunuzu hazırlarken kullanacağınız suyun kalitesine dikkat edin. İyi kalitede su kullanmak turşunuzun lezzetini ve kalitesini artırır.
- Turşunuzu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Özellikle sebzelerin tazeliği turşunun kalitesini doğrudan etkiler.
