Adana, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda eşsiz mutfağıyla da ünlü bir şehirdir. Bu güzel şehirde adeta bir lezzet şöleni yaşamak mümkündür. Adana mutfağının en öne çıkan lezzetlerinden biri ise kuşkusuz "Adana usulü biberli ekmek"tir.
Adana usulü biberli ekmek, yerel baharatların ustaca kullanılması ve özenle hazırlanan hamurun buluşmasıyla ortaya çıkan bir lezzet şaheseridir.
MALZEMELER
1 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
2 yemek kaşığı kekik
1 yemek kaşığı pul biber
300 gram çökelek
1-2 adet küçük boy sürk peyniri
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kg. ekmek hamuru (ekşi mayalı)
YAPILIŞI
- Soğanı minik şekilde doğrayın. Üzerine kavrulmuş susamı, kekiği, pul biberi, çökeleği, sürk peynirini, zeytinyağını, domates salçasını koyup hepsini güzelce karıştırın.
- Daha sonra hamuru tabak büyüklüğünde açıp malzemeyi üzerine yayın.
- Ardından üzeri pişene kadar fırında 200 derecede ya da tavada 10 dakika kadar pişirin.
- Biberli ekmekleriniz hazır!
Afiyet olsun.
