Tavuk sote, birçok evin vazgeçilmez tariflerinden biridir. Ama bu tarif alışılmışın biraz dışında bol aromalı, sebzelerle desteklenmiş, dakikalar içinde pişen ama damağınızda kalıcı bir tat bırakan bir versiyonuyla karşınızda olacak. Özellikle yoğun bir günün ardından kısa sürede lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için birebir. Yanına pirinç pilavı, makarna, bulgur ya da lavaş ekleyerek şık bir menüye dönüştürebileceğiniz bu tarifin detayları şöyle:
SEBZELİ VE BOL BAHARATLI TAVUK SOTE TARİFİ
Malzemeler (2-3 kişilik):
400 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
- Zeytinyağını geniş bir tavaya alın, ısıtınca kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin.
- Tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar yüksek ateşte kavurun.
- Ardından yemeklik doğradığınız soğanı ve ince ince doğradığınız sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika soteleyin.
- Biberleri jülyen doğrayarak tavaya alın. Sebzeler hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Baharatları ve sıcak suyu ekleyin, tüm malzemeler birbirine geçene kadar 4-5 dakika pişirin.
- Suyunu çok çekmesini istemiyorsanız kapağını kapatarak kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
SUNUM ÖNERİSİ:
Tavuk sotenin yanına tereyağlı pirinç pilavı ya da közlenmiş sebzeler çok yakışır. Lavaşla dürüm haline getirerek de servis edebilirsin.
