Et yemekleri arasında her zaman özel bir yeri olan köfteyi, bu kez kızartma zahmetine girmeden en sağlıklı haliyle fırına veriyoruz. Mevsim sebzeleriyle zenginleşen bu tarif, mutfakta uzun saatler harcamadan profesyonel bir sonuç almak isteyenlerin imdadına yetişiyor. Yanına sadece bir kase yoğurt veya pilavla tam bir menü oluşturacak.
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
500 gram orta yağlı dana kıyma,
1 adet rendelenmiş soğan,
1 adet yumurta,
3 yemek kaşığı galeta unu,
Bir tutam maydanoz,
Tuz,
Karabiber,
Kimyon,
3 adet patates,
2 adet patlıcan,
2 adet yeşil biber,
10-12 adet çeri domates,
1,5 yemek kaşığı domates salçası,
1,5 su bardağı sıcak su,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 diş sarımsak,
Kekik
HAZIRLANIŞ AŞAMALARI
KÖFTE HARCINI YOĞURUN VE ŞEKİLLENDİRİN
Geniş bir kaba kıymayı, rendelenip suyu sıkılmış soğanı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları alın. Tüm malzemeler özleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve dinlenmesi için kenara alın.
SEBZELERİ HAZIRLAYARAK TEPSİYE DİZİN
Patatesleri ve patlıcanları köftelerle uyumlu olacak şekilde halka veya küp formunda doğrayın. Patlıcanları acısını atması için kısa süre tuzlu suda bekletip kurulayın. Fırın kabına köfteleri ve sebzeleri karışık veya sırayla dizin. Aralara biberleri ve domatesleri yerleştirin.
SALÇALI SOSU GEZDİRİN VE PİŞİRİN
Sıcak suyun içinde salçayı ezin, üzerine yağı, ezilmiş sarımsağı ve kekiği ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bu sosu tepsideki malzemelerin her yerine gelecek şekilde gezdirin. Üzerini pişirme kağıdıyla kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kontrollü şekilde pişirin.
