Klasik kek tariflerine yeni bir alternatif arıyorsanız Almanların meşhur olan bu tarifini deneyebilirsiniz. Bu tarif, tarçın, kuruyemiş ve meyve dolu lezzet olarak damak çatlatıyor. İşte Stollen kek tarifi…
Kış aylarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan Stollen keki, Almanya’nın Noel geleneğinden çıkan, bol kuru meyveli, baharatlı ve pudra şekeriyle kaplı eşsiz bir lezzet. Son dönemde sosyal medyada da sıkça paylaşılan bu tarif, artık sadece Avrupa sofralarında değil, Türkiye’deki mutfaklarda da yerini alıyor.
STOLLEN KEK TARİFİ
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik Stollen keki tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 250 ml ılık süt
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 100 gram kuru üzüm
- 50 gram doğranmış badem
- 50 gram kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı muskat
- 1 çay kaşığı vanilin
- 100 gram marzipan (isteğe bağlı)
- Üzeri için: eritilmiş tereyağı ve bolca pudra şekeri
Yapılışı:
- Maya ve sütü bir kapta karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açıp mayalı karışımı, şeker, tereyağı ve baharatlarla birleştirin.
- Kıvam aldıktan sonra kuru meyveleri ve bademleri ekleyin.
- Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamuru açıp içine marzipanı yerleştirin, tekrar rulo şeklinde kapatın.
- 180°C fırında 40-45 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kekin üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve bolca pudra şekeri serpin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
PÜF NOKTASI: TAT DERİNLİĞİ İÇİN BEKLETİN!
Stollen kek, piştikten sonra 1-2 gün bekletildiğinde içeriğindeki baharatlar ve meyveler daha iyi bütünleşir. Bu nedenle önceden yapılıp saklanması önerilir. Tat derinliği için alüminyum folyo ile sararak serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
