Antalya’nın sıcak güneşi altında, yöresel mutfağın en özel tatlarından biri olan piyaz, hem damakları şenlendiriyor hem de kültürel mirasımızı sofralarımıza taşıyor. Geleneksel tarifleri modern sunumlarla buluşturan Antalya piyazı, doğal malzemeleri ve özgün dokunuşuyla kendine hayran bırakıyor.
Antalya’nın sıcak esintileri, tarihi dokusu ve bereketli topraklarından doğan mutfak kültürü, her lokmada kendini hissettiriyor. Şehrin en sevilen lezzetlerinden biri olan Antalya Piyazı, taptaze malzemeleri ve özgün aromasıyla sofraların vazgeçilmez bir parçası haline geldi. İşte, hem geleneksel dokunuşları barındıran hem de modern damak zevkine hitap eden Antalya Piyazı tarifi…
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 adet yumurta
1/2 adet domates (elma dilim doğranmış)
1/2 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2-3 dal kıyılmış maydanoz
1/2 çay kaşığı sumak
1/2ç ay kaşığı kimyon
Sosu için:
1/2 su bardağı tahin
1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı elma sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kimyon
YAPILIŞI
- Antalya piyazı için haşlanmış fasulyelerden 1 yemek kaşığı kadarını derin bir kaseye alın.
- Üzerine limon suyunu, elma sirkesini, zeytinyağını, tuzu, kimyonu, suyu, tahini ekleyin ve çatalla ezerek kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam alan sosu fasulyeler ile buluşturun.
- Yumurtayı haşlayın.
- Fasulyelerin üzerine domatesleri, soğanları, yumurtayı, baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyerek Antalya piyazını servis edin.
Afiyet olsun!
