Kereviz sevmeyenlerin bile bir şans vermesi gereken tariflerden biri olacak. Yoğurtlu ve limonlu terbiye sosuyla, kokusu bastırılmış, aroması dengelenmiş bir yemek oluyor. İçindeki havuç ve patatesle daha besleyici hâle gelirken, terbiyesi sayesinde sofraya farklılık katıyor. Özellikle zeytinyağlılardan sıkılanlar için hafif ama tok tutan bir alternatif.
TERBİYELİ KEREVİZ YEMEĞİ TARİFİ
MALZEMELER
2 adet orta boy kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Sebzeleri hazırlayın:
Kerevizlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve kararmaması için limonlu suda bekletin. Patates ve havucu da doğrayın.
Soğanı kavurun:
Tencereye zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
Sebzeleri ekleyin:
Önce havucu ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından patates ve kerevizleri ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Suyunu ekleyin:
Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Terbiyesini hazırlayın:
Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın. Yemeğin suyundan bir-iki kaşık ekleyip terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi ekleyin:
Yavaş yavaş karıştırarak terbiyeyi tencereye ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
SERVİS ÖNERİSİ
Ilık ya da soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine biraz taze kıyılmış dereotu serpmeyi unutmayın!
