Balkanların sıcak mutfak kültüründen sofralarımıza uzanan portakallı Boşnak kurabiyesi, pratik yapımı ve mis gibi kokusuyla çay saatlerine yeni bir soluk getiriyor. Geleneksel tarifin sırrı, portakalın taptaze aromasında gizli.
Balkan mutfağının mis kokulu esintisi sofralarımıza taşınıyor. Boşnakların geleneksel lezzetlerinden biri olan portakallı Boşnak kurabiyesi, hem pratik yapımı hem de ağızda dağılan nefis dokusuyla çay saatlerinin yıldızı olmaya aday. Geleneksel tariflerde gizli olan bu sıcacık aromayı siz de evinizde kolaylıkla deneyebilirsiniz.
MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 adet portakal
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket vanilin
6,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 küçük boy kase toz şeker
YAPILIŞI
- Portakallı Boşnak kurabiyesi için geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın.
- Üzerine toz şekeri ekleyip çırpın.
- Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkıp karışıma ekleyin.
- Karbonatı yoğurdun içine ekleyip hafif kabarmasını bekleyin, sonra karışıma ilave edin.
- Vanilyayı ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yuvarlayın.
- Kurabiyeleri önce toz şekere bulayın, sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif çatlayıp altı pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Afiyet olsun.
