Mis gibi tahin ve ceviz kokusu fırından taşarken, sabrın lezzete dönüştüğü o anı yakalamaya hazır mısınız? Cevizli çörek, emeğin ve sevginin buluştuğu, damaklarda iz bırakan bir lezzet şöleni sunuyor.
Bazı tarifler vardır ki, sadece karnınızı doyurmaz; kokusuyla, dokusuyla ve o sabır dolu pişme süreciyle ruhunuzu da doyurur. İşte cevizli çörek, tam da böyle bir tarif. Yumuşacık mayalı hamuru, tahin ve ceviz iç harcıyla birleşirken, mutfağınızda sıcacık bir huzur bırakacak. Biraz sabır, biraz emekle ortaya çıkan bu lezzet, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.
CEVİZLİ ÇÖREK TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için:
2 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
40 gram yaş maya
6 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yarım su bardağı tahin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
CEVİZLİ ÇÖREK NASIL YAPILIR?
Mayayı Uyandırın:
Ilık sütü derin bir kaba alın. Üzerine yaş mayayı ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
Hamuru Yoğurun:
Geniş bir yoğurma kabına elediğiniz unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Mayalı sütü, ayçiçek yağını ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
İç Harcı Hazırlayın:
Bu arada iç harcı için cevizi mutfak robotunda iri taneli olacak şekilde çekin. Üzerine tahin ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Koyu kıvamlı, akışkan bir harç elde edeceksiniz.
Hamuru Açın:
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Merdaneyle yaklaşık 1 mm kalınlığında açın. Hamurun bir kenarına hazırladığınız cevizli-tahinli harcı yayıp, rulo şeklinde sarın.
Dilimleyip Tepsiye Dizin:
Ruloyu 3’er cm genişliğinde dilimleyin. Yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına veya yuvarlak tepsiye dilimleri yan yatırarak yerleştirin. Üzerini örterek tepside de 30 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.
Fırında Pişirin:
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan çöreği ılındıktan sonra dilimleyerek servis edin.
PÜF NOKTASI:
– Tahinli harcı yayarken çok bol kullanmaktan kaçının, fazla sürerseniz pişerken taşma yapabilir.
– Hamuru fazla unlamadan açın ki yumuşak kıvamını korusun.
– Piştikten sonra çöreğin üzerine hafif bal gezdirerek farklı bir aroma da katabilirsiniz.
Ceviz ve tahinin uyumu, mayalı hamurun yumuşaklığıyla birleştiğinde ortaya çıkan bu çörek, özellikle çay saatlerinizi lezzet şölenine dönüştürecek. Kokusu tüm evi sararken, sabırla beklediğiniz her dakikaya değdiğini hissedeceksiniz. Afiyet olsun!
