Evdeki malzemelerle pratik ama bir o kadar da gösterişli bir lezzet yapmak istiyorsanız, çıtır börek tam size göre! Hem çay saatlerinde hem de ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz bu börek, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık yapısıyla damaklarda iz bırakıyor.
Kimi börek ilk ısırıkta dağılır, kimi ise çıtırtısıyla mutfağı şenlendirir! İşte bu tarif, tam da ikinci kategoride. Üç kat daha çıtır, üç kat daha az yağlı ve tam kıvamında. Üstelik dolaptan çıkan yufkayla dakikalar içinde hazır. Lezzet mi? Parmak yedirten cinsten!
MALZEMELER
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı soda (maden suyu)
2 yemek kaşığı sirke (elma ya da üzüm fark etmez)
İç harcı için:
Beyaz peynir + maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
HAZIRLANIŞI
Sıvı yağ, soda ve sirkeyi bir kasede karıştır. Bu karışım, böreğe efsane bir çıtırlık verecek.
İlk yufkayı tezgaha ser. Hazırladığın sostan her yerine sür. Üzerine ikinci yufkayı koy, yine sosla kapla. Son olarak üçüncü yufkayı yerleştir ve kalan sosu sür.
Hazırladığın bu katlı yufkayı 12 üçgen parçaya böl.
Her üçgenin geniş kısmına iç harçtan koy ve sigara böreği gibi rulo şeklinde sar.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine diz, üzerine yumurta sarısı sür ve susam serpiştir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarana dek (yaklaşık 25 dakika) pişir.
AFİYET OLSUN
