Bu kadar lezzetli bir çibörek yemediniz! Basit bir o kadar da lezzetli doyurucu atıştırmalık yapmak istiyorsanız, efsane çibörek tariflerimiz sizler için geliyor! Çibörek nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Detaylar açıklamada....
Çiğ börek veya çibörek; Kıyma, soğan ve baharat karışımının yuvarlanmış bir yufkaya yerleştirilip yağda kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir. Çiğ Börek, Kırım Tatarları arasında adı birleşiktir: Şırbörek, Çiberek, Çuberek, Çiborek. 1860 Kırım Savaşı'ndan etkilenen Tatar göçmenleri onları Anadolu'ya getirdi. Bu göçün önemli bir bölümünü oluşturan Eskişehir mutfağının bir parçasıydı. Sizlerde lezzetlimi lezzetli bir çibörek yapmak istiyorsanız haberimize göz atabilirsiniz. Orijinal tarifi ve patatesli tarifi olmak üzeri sizler için iki çeşit hazırladık. Peki çibörek nasıl yapılır? malzemeleri neler? İşte detaylar.
ÇİBÖREK (ÇİĞ BÖREK) TARİFİ MALZEMELERİ
hamuru için:
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
su (azar azar yumuşak bir hamur olana kadar ilave edilecek)
iç harcı:
300 gr kıyma
karabiber
kırmızı pul biber
1 adet orta boy kuru soğan
tuz
çok az su (yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar)
kızartmak için:
sıvı yağ
ÇİBÖREK TARİFİNİN HAZIRLANIŞI
Önce unu, yumurtayı ve tuzu bardağa koyup azar azar suyu ilave ediyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar.
İç harcı: Kıymayı, baharatları ve rendelenmiş soğanı kaseye koyun ve biraz su ilave ederek iyice karıştırın.
Hamurumuzdan bezeleri alıp açıp iç harcımızı ekleyip "D" şeklinde kapatıyoruz. Yağı geniş, sığ bir tavaya dökün. Hamurumuzu kızgın yağda iki tarafını da pişiriyoruz. Afiyet olsun…
PATATESLİ ÇİBÖREK TARİFİ MALZEMELERİ
1 su bardağı yoğurt
1/2 (yarım) su bardağı su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket hamur kabartma tozu
Un
İç harç için:
1 orta boy soğan
1 büyük boy patates
Tuz
Karabiber
PATATESLİ ÇİBÖREK HAZIRLANIŞI
İç harcın yapılışı için rendelenmiş soğan kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş patatesler eklenip kavrulur.
Ocaktan alınan harca tuz ve karabiber eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamurun hazırlanması. Yumurta, yoğurt, su, tuz bir kaba konur ve iyice karıştırılır.
Başka bir kapta karıştırılan hamur, kabartma tozu ve un harca eklenir.
Kulak memesi kıvamında olan hamur eşit şekilde bölünür ve alt kısmı un serpilerek küçük yuvarlaklar halinde açılır.
Hazırladığınız patates harcını koyup hilal şekli verin. Kızgın yağda pişirilir.
