Akşam yemeği menünüz için size fikir olabilecek mükemmel bir tarif ile karşınızdayız. Haberimizde tarifini özenle hazırladığımız kabak sarması tarifimizle davet sofralarınıza damga vuracaksınız. Kabak sarmasını gören ve tadan misafirleriniz kabak sarmasının tarifini sizden alabilmek için adeta birbirleri ile yarışacak. Sizde farklı dolma yada sarma tarifi arayışındaysanız mutlaka kabak sarması tarifimizi denemenizi tavsiye ediyoruz. Şık sunumu ile göze, lezzeti ile midenize hitap edecek kabak sarması tarifimizin ayrıntıları işte şöyle;
MALZEMELER
3 adet orta boy kabak
200 gram dana kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
Taze nane
Dereotu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvıyağ
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Üzeri için;
2 - 3 diş sarımsak
Yoğurt
Tereyağı
Kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Efsane lezzet kabak sarması yapabilmek için öncelikle kabaklar soyulmadan, ince şeritler halinde kesilir. Daha sonra üzerine bolca tuz dökülür ve 2 saat bekletilir. Bu işlemi yapmamızın sebebi kabakların yumuşamasını sağlamak. 2 saat sonunda iyice yumuşayan kabakları bol suyla yıkayıp ve tuzundan arındıralım. Şimdi de kabak sarmamızın iç harcını hazırlayalım. Bunun için uygun bir kabın içine kuru soğanı ve sarımsakları, taze naneyi, dereotunu ince ince doğrayalım. Ardından üzerine kıymayı, çok az sıvı yağı, ince bulguru, tuzu, karabiberi, pul biberi koyup, bütün malzemeleri harmanlayalım. Sıra geldi kabak sarmamızı sarmaya. Çiğ olarak kabakların uç kısmına iç harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde dikkatlice kabak sarmamızı saralım. Kabak sarmalarımızın uç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizelim.
KABAK SARMASI SİZİ KENDİNE HAYRAN BIRAKACAK
Kabak sarmalarımızın üzerini hafif geçecek şekilde su ve çok az sıvı yağ gezdirelim. Kabak sarmamızın üzerine dolma taşı yada porselen tabak kapatıp, kısık ateşte pişirelim. Kabak sarmalarımız piştikten sonra, yarım saat kadar dinlendirelim ve suyunu süzüp, servis tabağına alalım. Servis sırasında bir kasenin içinde karıştırdığımız yoğurdu ve havanda dövülmüş sarımsakları karıştırıp kabak sarmalarımızın üzerine dökelim. Küçük bir tavada tereyağı ve kırmızı toz biberi kızdırıp, sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirelim. İşte muhteşem lezzet kabak sarmamız hazır.
AFİYET OLSUN....
