Köfte deyince aklınıza hep aynı tatlar mı geliyor? Kadınbudu köfte, kıymanın, soğanın ve pirincin harika uyumuyla hazırlanan, dışı hafif çıtır içi sulu ve doyurucu özel bir lezzettir. Özellikle yanına patates püresi veya cacıkla servis edildiğinde, bu tarif bir ana yemeğin ötesine geçerek nostaljik bir ziyafete dönüşür. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tam ölçülü kadınbudu köfte tarifi...
KADINBUDU KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 adet yumurta (köftenin içine)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
Kızartmak için:
2 adet yumurta
1 su bardağı un
Sıvı yağ (kızartmak için)
YAPILIŞI:
- Kıymanın yarısını tavada kavurun. Soğanı minik minik doğrayın ve 2 yemek kaşığı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymanın yarısını ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Derin bir kapta tüm harcı karıştırın. Soğuyan kavrulmuş kıyma, çiğ kıymanın kalan yarısı, haşlanmış pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve isterseniz kıyılmış maydanozu bir kapta yoğurun.
- Köfte şekli verin. Hazırladığınız karışımdan cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizle oval köfteler yapın. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Paneleyin. Dinlenen köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Kızartın. Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirin.
SERVİS ÖNERİSİ:
Kadınbudu köfteyi sıcak servis etmenizi öneririz. Yanına patates püresi, cacık veya bol limonlu bir mevsim salata ile birlikte harika gider.
