Pastanelerin sevilen tatlarından biri olan ay çöreği, artık evde de kolayca yapılabilir! Kakaolu kek kırıntıları, ceviz, tarçın ve yumuşacık hamurun buluşmasıyla hazırlanan bu nefis tarif, bayat keklerinizi değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri. Fırından çıkan taptaze ay çörekleriyle mutfağınız mis gibi kokacak. İşte orijinal ay çöreği tarifi…
AY ÇÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
Hamur için:
3,5 - 4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1/2 su bardağı sıvı yağ
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
İç harcı için:
5 dilim bayat kek
1 çay bardağı ceviz (iri kıyılmış)
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı süt
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
50 gram file badem
NASIL YAPILIR?
Hamurun Hazırlanışı:
Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak mayanın aktifleşmesini sağlayın. Ardından diğer hamur malzemelerini ekleyip yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanışı:
Bayat kekleri ufalayarak bir kaba alın. Üzerine ceviz, kakao, şeker, tarçın ve sütü ekleyerek karıştırın. Yoğun bir kıvam alan harcı kenara alın.
Şekillendirme:
Mayalanan hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle açın, ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve hamuru kapatarak ay şekli verin. Katlama kısmını alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
Son Dokunuşlar ve Pişirme:
Ay çöreklerinin üzerine yumurta sarısı sürün ve file badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis:
Fırından çıkan çörekleri oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin. Çay ya da kahvenin yanında mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
PİŞİRME ÖNERİLERİ:
Hamurunuza mahlep ekleyerek tat katabilir, süt yerine su kullanabilirsiniz. İç harcı kuru meyve ya da kurabiye kırıntılarıyla zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle evdeki bayat keklerinizi değerlendirebilir, sevdiklerinize pastane lezzetinde ay çörekleri sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
