Mutfakta mis gibi kurabiye kokusunun yerini hiçbir şey tutamaz. Özellikle hem göze hem de damağa hitap eden tarifler her zaman bir adım öndedir. İşte bu tariflerin başında gelen, şekliyle çocukları cezbeden, lezzetiyle ise herkesi kendine hayran bırakan mantar kurabiye, evde kolayca hazırlanabilir. Püf noktalarına dikkat ettiğinizde, ağızda dağılan o mükemmel kıvamı yakalamak sandığınızdan çok daha kolay. İşte size adım adım, pastane usulü mantar kurabiye tarifi...
MANTAR KURABİYE İÇİN MALZEMELER
Mükemmel bir mantar kurabiye için doğru malzemeleri doğru ölçüde kullanmak esastır. İşte ihtiyacınız olan her şey:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı buğday veya mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yaklaşık 3 - 3.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı kakao
EV YAPIMI MANTAR KURABİYE YAPILIŞI (ADIM ADIM ANLATIM)
Bu basit adımları takip ederek harikalar yaratabilirsiniz:
- Hamuru Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir mikser yardımıyla veya elinizle krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru Malzemeleri Ekleyin: Nişasta, vanilin ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Unu ise yavaş yavaş, bardak bardak ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unun markasına göre miktarı değişebileceği için ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar kontrollü bir şekilde ekleme yapın.
- Şekil Verin: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Mantar Efektini Yaratın: Küçük bir tabağa kakaoyu dökün. Boş bir cam soda şişesinin ağzını önce hafifçe ıslatıp sonra kakaoya batırın. Kakaolu şişe ağzını, tepsideki kurabiye hamurlarının tam ortasına bastırıp hafifçe çevirerek çekin. Bu işlem, kurabiyelerinize o meşhur mantar şeklini verecektir. Tüm kurabiyelere aynı işlemi uygulayın.
- Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyelerin altı hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzerinin beyaz kalması önemlidir, fazla kızartmamaya özen gösterin.
- Dinlendirme ve Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri tepsiden almadan önce ilk sıcağının çıkması için birkaç dakika bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
