Yaz mevsimi kendini iyiden iyiye hissettirirken, artan sıcaklıklarla birlikte doğal serinletici alternatifler arayanların imdadına gelen bir tarif var: Ev yapımı soğuk reyhan şerbeti. Yüzyıllardır Anadolu mutfağında şifa niyetine tüketilen bu geleneksel içecek, bugünlerde yeniden popülerliğini kazanıyor. Üstelik hem yapımı kolay, hem de katkısız içeriğiyle sağlık dostu.
OSMANLI’DAN GÜNÜMÜZE UZANAN FERAH GELENEK
Reyhan, halk arasında “fesleğenin mor hali” olarak bilinse de, aslında bambaşka bir aromaya ve etkiye sahip. Osmanlı mutfağında iftar sofralarının gözdesi olan reyhan şerbeti, günümüzde evlerde yeniden kaynatılıyor. Antiseptik ve rahatlatıcı özellikleriyle bilinen bu mor bitki, sadece lezzetiyle değil, sağlığa katkısıyla da ön plana çıkıyor. İşte yaz akşamlarında sofralarınıza nostaljik bir dokunuş katacak, hem görüntüsü hem tadıyla baş döndüren o tarif:
MALZEMELER
1 demet taze mor reyhan
1 litre su
1 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir)
4-5 damla taze limon suyu
2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
Birkaç dilim limon ya da taze nane (servis için)
YAPILIŞI
Reyhan yapraklarını yıkayıp saplarından ayırın.
Suyu bir tencerede kaynatın, içine reyhan yapraklarını ve karanfili ekleyin.
Renginin mora dönmesiyle birlikte şekeri ilave edin, 5 dakika daha kaynatın.
Ocağı kapatın, limon suyunu ekleyin. Bu aşamada şerbetin rengi büyüleyici bir pembeye dönüşecektir.
Soğuduktan sonra süzüp buzdolabında dinlendirin.
Servis ederken içine buz, limon dilimleri ya da taze nane ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
NEDEN REYHAN ŞERBETİ?
Reyhan şerbeti, sindirim sistemini rahatlatması, mide kramplarını azaltması ve bağışıklık sistemine destek olması gibi faydalarıyla yaz aylarında sadece serinletici değil, aynı zamanda koruyucu bir içecek. Doğal aroması ve huzur veren kokusuyla da stresin etkilerini azaltmaya yardımcı oluyor.
