Klasik tencere yöntemlerini bir kenara bırakın ve balkabağının tadını en üst seviyeye çıkaran, fırında kavrulmuş çorba tarifine merhaba deyin! Kırmızı soğan, havuç ve domatesin doğal şekerleri, fırının sıcaklığıyla buluşarak balkabağının kremsi dokusuyla birleşiyor. Bu basit ve sağlıklı tarif, sadece 2-3 dakikalık kaynatma ile sonlanıyor. Soğuk günlerinize sıcacık bir lezzet katacak bu çorba için mutfağa geçin!
FIRINDA KAVRULMUŞ BALKABAĞI ÇORBASI
MALZEMELER
Balkabağı 500 gram (Yaklaşık yarım kilo, küp küp doğranmış)
Kırmızı Soğan 1 adet (Küçük boy, kabaca doğranmış)
Havuç 2 adet (Orta boy, kabaca doğranmış)
Cherry Domates 7-8 adet (Bütün bırakılabilir)
Sarımsak 2 diş (Kabukları soyulmuş)
Sıcak Su 3 su bardağı (Mikserden geçirme aşamasında kullanılacak)
Damak zevkinize uygun dilediğiniz baharatlar (Tuz, karabiber, bir tutam muskat, zencefil veya kırmızı pul biber önerilir.)
Bir miktar zeytinyağı (Sebzeleri fırına vermeden önce kullanmak için)
HAZIRLANIŞ
ADIM 1: SEBZELERİ HAZIRLAMA VE FIRINLAMA
- Balkabağı, kırmızı soğan, havuç, domates ve sarımsak dişlerini büyük bir fırın tepsisine ya da borcama yerleştirin.
- Tüm sebzelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz ile karabiber başta olmak üzere dilediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın.
- Fırını 170 °C'ye ısıtın. Hazırlanan sebzeleri bu sıcaklıkta 30 ila 35 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin. Sebzelerin kenarları hafifçe karamelize olmalı ve yumuşacık olmalıdır.
ADIM 2: KREMALAŞTIRMA VE KAYNATMA
- Fırından çıkan kızarmış sebzeleri derin bir tencereye aktarın.
- Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Bir el mikseri (blender) yardımıyla tüm karışımı pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar ezin. Çorbanın kıvamı koyu gelirse, kontrollü olarak biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocağa alın ve bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha kısık ateşte tutarak tatların iyice karışmasını sağlayın.
