KAYNAK: KARAR
Bu tarifi ister kahvaltıya, ister beslenmeye hazırlayın. Ağızda kıyır kıyır dağlıyor, çayla efsane oluyor. İşte pratik susamlı poğaça tarifi…
Susamlı poğaçalar, çay saatlerinin vazgeçilmezi, kahvaltı sofralarının neşesi ve atıştırmalıkların favorisi! Yumuşacık dokusu ve lezzetli iç harcıyla bu tarif, mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bir seçenek sunuyor. Susamlı poğaçanın sırrı ise içerisine eklenen sirke ve doğru yoğurma tekniklerinde saklı. İşte, adım adım susamlı poğaça tarifi!
SUSAMLI POĞAÇA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 yumurta
- 1 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
- Yarım demet dereotu (ince ince kıyılmış)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)
- İsteğe bağlı olarak 100-150 gram kaşar peyniri
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı susam
SUSAMLI POĞAÇANIN YAPILIŞI
- Malzemeleri Karıştırın:
İlk olarak, derin bir kaba yumurtaları, yoğurdu, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. - Unu Ekleyin ve Yoğurun:
Karışıma azar azar un ekleyin. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olana kadar un eklemeye devam edin. - Hamuru Dinlendirin:
Hamur hazır olduktan sonra, üzerine bir bez örterek 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu, hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. - Bezeler Hazırlayın:
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri elinizle açın. - İç Harcı Ekleyin:
Bezelerin ortasına dilediğiniz kadar kaşar peyniri yerleştirin. Ardından, hamuru kapatıp yuvarlak şekil verin. - Üzerini Hazırlayın:
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Son olarak, poğaçaların her birini susama batırarak üzerini kaplayın. - Fırında Pişirme:
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. - Afiyetle Servis Edin:
Fırından çıkan sıcak susamlı poğaçaları dilimleyip sıcak servis edin.
SUSAMLI POĞAÇANIN PÜF NOKTASI
- Sirke Kullanımı: Susamlı poğaçaların yumuşacık ve puf puf olmasının sırrı, tarife eklenen 1,5 yemek kaşığı sirkede gizli. Sirke, hamurun kabarmasını ve yumuşamasını sağlarken, poğaçaların daha gevrek ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
- Kaşar Peyniri: Kaşar peyniri, poğaçaların içinde ekstra lezzet katacaktır. Özellikle iç malzemenin bir kısmı kaşar peyniri ile doldurulursa, her lokmada sürpriz bir lezzet patlaması yaşanır.
