Pizza, dünyanın en sevilen yemeklerinden biri. Dışarıdan sipariş vermek ne kadar pratik olsa da, ev yapımı pizzanın lezzeti ve keyfi bambaşka. Kendi zevkinize göre malzemeler ekleyebilmek ve taptaze bir pizzayı fırından yeni çıkmış haliyle yemek, bu deneyimi unutulmaz kılıyor. Üstelik doğru yöntemlerle, restoran kalitesinde bir pizzayı evinizde hazırlayabilirsiniz. İşte mutfağınızda bir İtalyan şef edasıyla harikalar yaratmanızı sağlayacak, adım adım pizza rehberi.
KUSURSUZ BİR HAMURUN SIRRI
Pizza yapımındaki en kritik adım, şüphesiz hamur. Bir pizzayı iyi yapan, onun çıtır ve aynı zamanda yumuşak dokulu hamurudur. Hamur için ılık su, maya, un, biraz zeytinyağı ve tuz kullanmak yeterli. Önemli olan, bu malzemeleri doğru oranlarda karıştırmak ve hamuru iyi yoğurmak. Hamuru ne kadar iyi yoğurursanız, maya o kadar iyi aktive olur ve hamurunuz o kadar kabarık olur. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra hamuru en az 1 saat, hatta daha iyisi 2 saat, sıcak bir ortamda mayalandırmaya bırakın. Bu süreçte hamur iki katına çıkacak ve kullanıma hazır hale gelecek.
SOS VE MALZEME SEÇİMİNDE YARATICILIK
Hamurunuz mayalanırken, sos ve malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Pizza sosu için rendelenmiş domates, sarımsak, kekik ve fesleğen mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Eğer zamanınız kısıtlıysa hazır pizza sosu da kullanabilirsiniz ama ev yapımı sosun tadı bambaşkadır. Malzeme seçiminde ise tamamen hayal gücünüzü kullanın. Klasik bir Margherita için sadece mozzarella ve fesleğen, salamlı bir pizza için dilimlenmiş sucuk ve biber, vejetaryen bir seçenek için ise mantar, zeytin, mısır ve çeşitli sebzeler harika gider. Malzemeleri hamurun üzerine serpiştirirken eşit dağıtmaya özen gösterin.
FIRINLAMA: PİZZANIN EN ÖNEMLİ AŞAMASI
Pizzayı mükemmel bir şekilde pişirmek için fırınınızın gücünden faydalanın. Fırını önceden en yüksek derecede (genellikle 250°C) ısıtın. Pizza taşınız varsa kullanmak çok daha iyi sonuç verir. Yoksa fırının kendi tepsisini ters çevirip kullanabilirsiniz. Pizzayı tepsiye yerleştirdikten sonra fırına atın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Peynirin eriyip kenarların hafifçe kızarması pizzanızın piştiğinin işaretidir. Fırından çıkan pizzayı biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, evinizde adeta bir İtalyan restoranındaymış gibi hissedebilirsiniz. İster misafirleriniz için, ister kendiniz için hazırlayın, bu enfes ev yapımı pizzalarla unutulmaz anlar yaşayacaksınız. Afiyet olsun!
