Kabak deyince çocukların yüzünü buruşturduğu o sahneleri hepimiz biliriz. Bir tabak dolusu kabak yemeği sofraya geldiğinde kaşıklar yavaşlar, gözler başka yere çevrilir. Ancak sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda kabak, vazgeçilmez sebzeler arasında yer alıyor. Lif açısından zengin, sindirimi kolay ve kalorisi düşük olan bu mucizevi sebzeyi çocuklara sevdirmek ise annelerin maharetine kalıyor.
İşte tam da bu noktada devreye kabak köftesi giriyor. Görünüşüyle klasik köfteyi andıran, tadıyla şaşırtan bu tarif, kabak yemeyen çocukların bile iştahla tüketeceği bir kurtarıcı. Üstelik yapımı son derece pratik, içeriği ise tamamen doğal.
MALZEMELER
3 orta boy kabak
Yarım su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı lor peyniri
3 arpacık soğan
1 yumurta
¼ su bardağı maydanoz
2 tatlı kaşığı kuru kekik
Yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
- Kabakları soyup yıkadıktan sonra rendeleyin. Kevgir ya da benzeri bir gereçle fazla suyunu sıkın. Bir kaba alın.
- Yağı, unu, lor peynirini, yumurtayı, kekiği, tuzu, muskat cevizini, ince ince kıydığınız soğanları ve maydanozları kabaklara ilave edin.
- Yapıştırmaz bir tavaya zeytinyağı koyun ve orta ateşte kızdırın. 1 çorba kaşığı yardımıyla porsiyonlara ayırarak tavaya koyun. Her iki tarafı altın rengini alana 1,5 dakika kadar pişirin.
- Bu şekilde tüm harcı pişirin.
Afiyet olsun.
