KAYNAK: KARAR
Tabaklara yayılan tatlılar arasında yerini sağlamlaştıran bir lezzet var: kazandibi. Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan kazandibi, hem görünümüyle hem de lezzetiyle herkesi cezbediyor. Kökenleri Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan bu lezzetli tatlı, günümüzde de sofraları şenlendirmeye devam ediyor.
Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alan kazandibi, hem göz dolduran sunumuyla hem de eşsiz lezzetiyle sofralarda özel bir yere sahip. Anadolu'nun lezzet hazinelerinden biri olan bu tatlı, özellikle yoğun kıvamı ve yanık şekerin verdiği eşsiz aromasıyla damakları şenlendiriyor.
MALZEMELER:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya şeker
- Yarım su bardağı su
- Yarım limonun suyu
YAPILIŞI:
- Bir tencereye sütü ve vanilyayı koyun. Orta ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta irmik ve unu karıştırın. Yavaşça sütün içine ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- Altını kapatın ve vanilya özütünü ekleyin. Birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
- Kazandibi yapışmaz bir tencereye veya fırın kabına alın. Üzerini düzleştirin ve soğumaya bırakın.
- Bir sos tenceresinde şeker ve suyu karıştırın. Orta ateşte şeker karamelize olana kadar pişirin. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Karamelize olan şerbeti kazandibinin üzerine dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyerek veya istediğiniz şekilde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
