Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan pırasa, zeytinyağı ile buluştuğunda hem hafif hem de besleyici bir lezzete dönüşüyor. Özellikle sebze severlerin sofralarında sıkça yer verdiği bu tarif, pratikliğiyle de dikkat çekiyor.
Türk mutfağının en sağlıklı zeytinyağlılarından biri olan zeytinyağlı pırasa, bol limonlu tadı ve içeriğindeki sebzelerle adeta vitamin deposu. Kış aylarında bağışıklığı destekleyen bu geleneksel yemek, özellikle soğuk günlerde hem hafif bir öğün hem de lezzetli bir yardımcı yemek olarak tercih ediliyor.
ZEYTİNYAĞLI PIRASA
Malzemeler:
5-6 adet pırasa
2 adet havuç
1 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI:
Sebzeleri hazırlayın: Pırasaları temizleyip yıkayın ve verev şekilde doğrayın. Havuçları da halka şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
Soğan ve havucu soteleyin: Tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip hafifçe kavurun. Ardından havuçları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Pırasaları ekleyin: Pırasaları tencereye alın. Üzerine yıkanmış pirinçleri serpin.
Tatlandırın: Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin. Üzerine sıcak suyu gezdirin.
Pişirin: Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
Dinlendirin: Ocağı kapattıktan sonra zeytinyağlı pırasayı soğumaya bırakın. Ilık ya da soğuk olarak servis edin.
