Mutfaklarda kış asaletini temsil eden nar, sadece şifasıyla değil, tatlılara kattığı o karakteristik mayhoş tadıyla da vazgeçilmezdir. Klasik turta anlayışına renkli bir dokunuş katan narlı turta, kıyır kıyır tabanı ve damakta eriyen dolgusuyla tam bir lezzet şöleni sunuyor. Hazırlaması pratik, görüntüsü ise profesyonel pastaneleri aratmayan bu tarif, kış davetlerinizde tüm övgüleri toplamanızı sağlayacak.
NARLI TURTA TARİFİ
MALZEMELER
Kıyır Kıyır Turta Tabanı İçin:
125 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet taze yumurta
1’er paket vanilya ve kabartma tozu
Yaklaşık 2,5 su bardağı elenmiş un
İpeksi Krema Dolgusu İçin:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üzerinin Görsel Şöleni İçin:
1 su bardağı ayıklanmış nar tanesi
Arzuya göre parlak bir görünüm için şeffaf pasta jölesi
ADIM ADIM NARLI TURTA HAZIRLANIŞI
1. ADIM: ALTIN SARISI TURTA TABANI Geniş bir yoğurma kabında tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamı alana dek bütünleştirin. Ardından yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan ama yumuşak dokulu bir hamur hazırlayın. Yağladığınız turta kalıbına hamuru elinizle bastırarak, kenarlarını hafifçe yükselterek yayın. Hamurun pişerken kabarmaması için çatalla üzerinde küçük delikler açın. 180 derece fırında 20-25 dakika renk alana kadar pişirip soğumaya bırakın.
2. ADIM: PÜRÜZSÜZ KREMANIN HAZIRLANMASI Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın. Topaklanmaması için orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynayıp göz göz olduğunda ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
3. ADIM: LEZZETLERİN BULUŞMASI VE SÜSLEME Tamamen soğumuş olan turta tabanınızın üzerine hazırladığınız ılık kremayı döküp her yere eşitçe yayın. Hemen ardından parlak nar tanelerini cömertçe kremanın üzerine serpiştirin. Eğer profesyonel bir pastane dokunuşu isterseniz, paket üzerindeki tarife göre hazırladığınız şeffaf jöleyi narların üzerine gezdirin.
4. ADIM: SABIRLI BEKLEYİŞ VE SERVİS Tatlınızı buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat, ideali 4 saat kadar dinlenmesini bekleyin. Servis yapmadan hemen önce üzerine hafif pudra şekeri eleyebilir veya taze nane yapraklarıyla kontrast oluşturacak bir şıklık katabilirsiniz.
Afiyet olsun!
