İsmini yavru vatandan alan ancak sofralarımızın vazgeçilmezi haline gelen Kıbrıs tatlısı, alışılmış kek tariflerinden oldukça farklı bir yapıya sahip. İçinde un yerine galeta unu barındıran bu özel kek, şerbetle buluştuğunda yumuşacık bir kıvama erişiyor. Üzerine eklenen bol nişastalı ve vanilyalı krema ise tatlıya eşsiz bir hafiflik katıyor. İşte adım adım, tam kıvamında ev yapımı Kıbrıs tatlısı tarifi.
KIBRIS TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER LİSTESİ
Keki İçin:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
1 litre süt
1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır)
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (piştikten sonra eklenecek)
Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
ŞERBETİ HAZIRLAYIN: İlk olarak şerbet malzemelerini (vanilya hariç) bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kısık ateşte tutup vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
KEKİ PİŞİRİN: Yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpın. Ardından diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir borcama dökerek 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
BULUŞTURMA: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğumuş olan şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün.
MUHALLEBİYİ YAPIN: Süt, nişasta ve şekeri tencerede koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin. Karışım ılıyınca içine toz krem şantiyi döküp mikserle 5 dakika boyunca çırpın.
BİRLEŞTİRME: Şerbetini çeken kekin üzerine hazırladığınız kremayı yayın ve üzerine bolca Hindistan cevizi serpiştirin.
KIBRIS TATLISININ LEZZET SIRLARI VE PÜF NOKTALARI
Tatlınızın tabanının çok sert olmaması için galeta ununun taze olduğundan emin olun. Kekin fırın ısısının düşük tutulması, içindeki Hindistan cevizinin yanmadan ağır ağır pişmesini sağlar. En iyi sonuç için tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat, vaktiniz varsa bir gece önceden dinlendirin. Bu sayede krema tamamen oturacak ve dilimleriniz çok daha düzgün çıkacaktır.
