Kısır, hem lezzetiyle hem de sağlıklı içeriğiyle sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biri olarak yerini koruyor. Yaz ve kış fark etmeden, hafif ve ferah bir alternatif olarak tercih edilen kısır, aynı zamanda pratik hazırlanışıyla da ev hanımlarının ve yemek meraklılarının favorisi olmaya devam ediyor. Siz de bu tarifi deneyerek, misafirlerinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz. Komşular sırrını öğrenmek için yakanıza yapışacak
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kısır, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriğiyle sofraların gözdesi olmaya devam ediyor. Renkli sebzelerle zenginleştirilen, bol baharatlı ve nar ekşisiyle tatlandırılan bu nefis lezzet, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte dillere destan meşhur kısır tarifinin ayrıntıları şöyle;
MALZEMELER
4 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon
1 adet büyük boy salatalık
2 adet orta boy domates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
3 - 4 dal yeşil soğan
Yarım demet kıvırcık (6 - 7 yaprak kadar)
Sıcak su
YAPILIŞI
Dillere destan meşhur kısır tarifimiz için öncelikle bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatalım. (Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ile) Bulgurun demlenmesi için üzerini bir kapak yada tepsi ile kapatalım. Bulgur demlenirken bizde bu arada kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Demlenen bulgurun üzerine kuru soğanı ve sarımsağı ekleyelim. Ardından biber salçasını, domates salçasını, karabiberi, kuru naneyi, pul biberi, tuzu, köfte baharatını, limonu ve nar ekşisini ekleyelim. Şimdi de yeşilliklerimizi doğramaya geçelim.
BU LEZZETİ KAŞIKLAMAYA DOYAMAYACAKSINIZ
Kıvırcığı, maydanozu, taze naneyi, taze soğanı, domatesi ve salatalığı ince ince doğrayalım. Bulgurlu harcımızı güzelce karıştıralım. Daha sonra üzerine zeytinyağını ekleyelim. Doğradığımız yeşillikleri de üzerine ekleyelim. Bütün malzemelerimizi son kez karıştıralım. İşte kısırımız hazır. Kısırın yanında tercihe göre turşu, ayran, taze asma yaprağı ile de tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
