Klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan "Mercimek Köftesi", hem hafif hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek. Hem sağlıklı hem doyurucu, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir içecek eşliğinde harika bir öğün olabilir.
Türk mutfağının en sevilen ve en popüler tariflerinden biri olan mercimek köftesi, hem misafirlere ikram edilebilecek nefis bir aperatif hem de sağlıklı bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kırmızı mercimek ve ince bulgurun mükemmel uyumu, baharatlar ve taze yeşilliklerle birleşerek hem hafif hem lezzetli bir tat ortaya çıkarıyor. Hem pratik hem besleyici olan bu tarif, her yaşa hitap eden ve herkesin beğenisini kazanan bir lezzet olarak sofralarda yerini alıyor.
MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım limon suyu
1 çay bardağı sıcak su
Yarım bağ taze soğan
Yarım bağ maydanoz
3-4 dal taze nane (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- İlk olarak mercimekleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Mercimek piştikten sonra altını kapatın ve mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin. Karıştırarak bulgurların da şişmesini sağlayın.
- Bulgurlar ve mercimekler karıştığında, soğanı rendeleyip bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Kavrulmuş soğanı, mercimek-bulgur karışımına ekleyin.
- Ardından tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyunu, ince doğranmış taze soğanı, maydanozu ve taze naneyi de ekleyin. Tüm malzemeyi güzelce karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde şekil vererek köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini marullarla servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
