Son yıllarda sofraların yıldızı haline gelen sosyete kısırı, hem pratik hazırlanışı hem de şık sunumuyla gönülleri fethediyor. Geleneksel kısırdan farklı olarak bu tarifte minik yuvarlak köftelerle sunum ön plana çıkıyor. İşte evinizi şenlendirecek bir sosyete kısırı tarifi!
Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan kısır, yıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olarak yerini koruyor. Ancak bu klasik tarifin bir adım ötesine geçmek ister misiniz? İşte karşınızda sosyete kısırı! Daha modern dokunuşlarla zenginleşen bu tarif, hem göze hitap ediyor hem de damağınıza unutulmaz bir tat bırakıyor.
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet havuç
1/4 adet mor lahana
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
- Sosyete kısırı için bulgur ve irmiğe sıcak su ekleyip on dakika kapağı kapalı bekletin.
- Ardından minik parçalara bölüp yuvarlayın.
- Kaynayan suya atarak haşlayın. Suyun üstüne çıkana kadar durması yeterli.
- Sosu için tavada zeytinyağı ve salçayı kavurun, tuz ve karabiber ekleyin ve su ile biraz sulandırın.
- Köfteleri de bu sosa aktararak karıştırın.
- Ardından diğer tüm malzemeleri bir araya getirip iyice harmanlayın.
- Sosyete kısır hazır.
Afiyet olsun.
